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终于等到这一碗黯然销魂饭

时间：2017-11-09 12:42:07 来源：搜狐作者：叉烧点击：

看过电影《食神》的，一定会记得周星驰做的那碗黯然销魂饭，薛家燕吃完之后泪流满面，仰天长叹：为什么这么好吃？如果我以后吃不到怎么办！

所谓“黯然销魂饭”，就是米饭上铺了叉烧、荷包蛋、青菜，看似普通，其实颇有讲究：叉烧要肥瘦均匀，外皮焦香、内含汁水；荷包蛋单面煎，不老不嫩，筷子一戳就要流黄；青菜烫到断生，保持爽脆；米饭必须热，端在手里暖暖的才香

吃的时候必须一鼓作气一气呵成心无旁骛专心面对，捧起饭碗就像捧着好久没见的恋人的脸一样埋头一通狂吻，哦狂吃。吃这个饭必须有点疯狂，必须生平第一次放下矜持，任凭自己幻想一切关于我和你。。。

戳破荷包蛋，任那鲜嫩的蛋黄肆意流淌在洁白的米饭上，把叉烧的汁水在米饭里搅开，让它们你中有我我中有你，你侬我侬，忒煞情多。非常建议用勺子大口吃，兜底抄起一勺饭、裹挟着叉烧和荷包蛋塞满你的口腔，奋力咀嚼吧，像对它有仇、却又是情深，所谓相爱相杀就是这个意思，上海人说的“喫煞侬、爱煞侬”也是这个意思。不要停，哦不要停，再兜底抄起一勺饭、再次让叉烧和荷包蛋塞满你的口腔，充分地咀嚼，让它们以完美的组合进入你的食道。享受这一刻吧，你的眼睛可以微微闭上，让全身心的感官更集中地感受这份快感。。。一二三四，再来一次。。。你是不是狠久没有这么纯粹地让自己爽过了，满足么？是不是既想拼命享受这一刻、又不由得感叹美好的时光总是短暂的，舍不得马上吃完？是的，这就是黯然销魂饭的精髓，它既让你满足，又让你惆怅

我吃到这碗黯然销魂饭的地方不是茶餐厅、更不是粤菜馆，而是一家精酿啤酒店：上海浦东嘉里大酒店的The BREW•酿餐厅。这家的精酿啤酒在上海属于鼻祖级，我常去喝，搭配的汉堡薯条和小食也都可口

精酿啤酒吧跨界做起了叉烧饭，好像有点不可思议，但对嘉里大酒店略有了解的话就会晓得，这家酒店的餐饮基因就是可以这么玩。和The BREW同处一楼大堂的The COOK•厨餐厅是上海目前生意最好的酒店自助餐，The COOK的广式烧味非常强，自制叉烧一直是吸引食客前来用餐的王牌之一。有了好的叉烧、而且是保质保量每天新鲜出炉的自制叉烧，黯然销魂饭就成功了一半

有没有注意到用的是鸡公碗？

浦东嘉里大酒店自助餐厅里的东南亚食物非常强，现点现做的叻沙Laksa是狠多人的挚爱。这是酒店集团的基因，也因为酒店行政总厨吴建安是马来西亚华人，我们都叫他otto，一位非常注重品质、而且非常有想法的大厨，去年还荣获了全球“champion of culinarian leadership challenge最具领导力主厨大奖”。把各地美食融合在一起完美呈现是他爱做的事，最近又开始动脑筋打破菜系界限，在The BREW•酿餐厅推出中西合璧并加入东南亚风的周末早午餐

除了黯然销魂饭，还有好几种热乎乎的主食，让你在秋冬天的周末吃得又饱又暖，饱暖之后才能好好工作和生活你说是么？

典型马来西亚风格的肉骨茶，这汤闻起来就香、喝起来更暖，你如果在马来西亚吃过肉骨茶，一定会觉得这个地道。上桌后赶紧把脆脆的碎油条泡在汤里，一口汤、一口饭，带软骨的排骨可以直接啃，也可以蘸特调的辣椒圈酱油

吃惯了广式的干炒牛河，可以试试地道新加坡口味的湿炒河粉，鱼饼、鱼丸、虾仁、菜心与河粉一起炒，并用鸡蛋汁勾芡，热乎乎地落肚，料足味鲜

河粉蘸绿辣椒酱汁吃，是东南亚人的习惯方式。如果服务员没有给你绿辣椒酱汁，你可以叫他补上，显得你狠懂行的样子

周末早午餐新菜单里最跨界的就是波士顿龙虾配腊味炒饭，整只波龙用黄油焗烤，炒饭里的主料是广式腊肠，中西混搭得厉害，吃口非常香，而且狠管饱

如果你每天的碳水摄入有指标，那就留给这碗炒饭吧，它可以让你充满能量

真材实料的整只波士顿龙虾，你看这红亮饱满的籽，多看几眼简直要怀孕。大家不用互相谦让、也不用抢，这一只就是一人份，统统归你

这份龙虾配炒饭的单价是228元（含税及服务费），以整只波士顿龙虾而言已经不算贵，最近嘉里大酒店在搞周末早午餐惊喜特惠，只需付一份的钱、就可以获得两份，也就是说，228元可以买到两份龙虾配炒饭，你和他一人一份畅快吃吧，不用抢不用分。你更关心的大概是黯然销魂饭的特惠价格吧？呵呵，你猜

The BREW•酿餐厅的惊喜特惠外，还有酒店客房和其他餐厅的特惠信息。下手要快，周末吃顿好的慰劳自己和家人

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