冬天多吃蒜的原因 这东西冬天再贵也要吃

时间:2017-11-09 12:42:06 来源:头戴小花的校花作者:大蒜点击:

导读:冬天多吃蒜的原因 这东西冬天再贵也要吃2017-11-09 12:24 来源:头戴小花的校花近几年大蒜的价格直线上升,甚至堪比肉价,让很多人
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近几年大蒜的价格直线上升,甚至堪比价,让很多人都望而却步,但是大蒜再怎么贵却是每个家庭都不得的一种食材。那么为什么无论大蒜多贵都要呢?小编这就给你介绍一下,为什么冬天一定要多蒜!

一、冬天最应该点蒜

中医认为大蒜辛、温,归肝、心经,其所含有的大蒜素有管的清道夫之称。冬季是心管病高发的季节,此时无论是患有高压、尿病的患者,还是普通人群,每天食用两瓣蒜,都有辅助降压、扩张管的作用中国中医科学西苑医院管科主治医师王欣说,大蒜还有散寒温通之功,早上煮点大蒜喝,既散寒又暖胃。

北方的冬天很冷,适合类来暖暖身子,如果搭配些蒜,既可解腻、助消化,又能让营养吸收达到事半功倍的效果,华中科技大学附属医学院附属协和医院营养科吴艳说。在煮、炖时加入一些大蒜瓣,还能解腥味、去异味,调节品的味道。

二、大蒜最适宜

温度高于 80 ℃时,大蒜素容易分解,所以大蒜最适宜,而且最好捣成蒜泥食用,河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏说,从现代科学的角度来讲,当大蒜被切开或因挤压使细胞壁破坏时,大蒜中的蒜酶才会被激活,催化蒜氨酸分解产生大蒜素,然后生成具有辛味的各种硫化物,而且蒜的组织结构破坏得越严重、越完全,这些具有辛味的化合物产生得越多,杀菌抑菌效果也越好。

不过,大蒜素对弱酸较稳定,对、碱不稳定。因此,烹饪时稍加一些可增加其稳定。但在烹调大蒜时最好还是要避免高温,在起锅前再放入蒜末或蒜片,别入锅太早。

三、怕味泡着

不是所有人都能接受大蒜强烈的味道,吴艳医师还给大家推荐了一个减少味的法,那就是泡蒜。

制作特别简单挑选新鲜饱满的大蒜,去掉外皮,放到干净、无玻璃瓶里。然后倒一些陈,没过大蒜。盖好密封,放置两周,颜色变绿,类似腊八蒜,直接或者当做配的小每天一两颗。或者用或米泡,再加点,泡出来颜色色的,有点像泡,酸酸甜甜也很好

需要注意的是,眼病患者、非细菌腹泻患者以及肝炎患者都最好不要大蒜,否则会因刺激而影响病情

四、大蒜的 5 大好处

1. 除皱

大蒜里的某些成分,有类似维生素 E 与维生素 C 的抗氧化、防衰老,有助于保护皮肤免受自由基损伤,其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学膏。这个偏方已经在民间广为流传了很久:将三个大蒜瓣捣碎后,涂抹在皮肤皱纹处即可,坚持每天涂,有助于让皮肤恢复青春活力。

2. 祛痘

大蒜的抗菌属有助于清洁皮肤,让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半,然后在痘痘上轻揉,坚持几天就可明显见效。

3. 除妊娠

大蒜是为数不多的去除妊娠纹的秘方之一。将蒜瓣捣碎取汁,滴入中,涂抹在妊娠纹上,坚持两周即可见效。

4. 强健指甲

大蒜不但可以保护皮肤,还可以强健指甲,防止脆裂折断。每天用大蒜瓣切片或捣碎后取汁擦指甲,坚持几周,指甲质地明显改观,强度恢复如初。另外,大蒜去皮切碎或捣烂,再加入陈浸泡 3~4 天,然后涂抹在灰指甲 ( 甲癣 ) 上,每天 2~3 次,几周后真菌感染症状可明显改善

5. 防银屑病

蒜瓣数个捣成泥,加熟调匀,外敷在患部,大蒜的抗炎作用缓解银屑病 ( 俗称牛皮癣 ) 有一定效果

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