时间:2017-11-09 04:21:02 来源:热火中的开水作者:鸭肉点击:
最近一位朋友去打猎,带回几只野鸭,送了一只给我们,想了半天想不出怎么吃,最后才决定来做啤酒鸭吧。
平时鸭肉吃得比较少的,但其实鸭肉是美味佳肴,尤其野生的鸭子,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料,古人云:鸭肉美,就连家鸡都喜食之。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,十分美味。有劲道!
啤酒鸭的具体步骤:
1. 鸭一只洗净。清香啤酒鸭,祛祛一身的湿气。
2. 斩成小块,淋干水分备用。鸭腿不要剁,千万不要剁,要知道啃鸭腿是多满足感的事情呀,千万别剁哦。清香啤酒鸭。
3. 炒锅加热,倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
4. 倒入鸭块,大火翻炒。(小编的是野鸭,朋友们在超市买的需要沸水过一下去血水)
5. 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出。
6. 倒入少许老抽上色、再加适量生抽,蚝油提味,加入少许糖和盐翻炒均匀。
7. 倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可。
8. 盖上锅盖,中小火焖30-45分钟。
10. 盛盘潵点葱花点缀,这样一盘香喷喷的啤酒鸭就出锅了。
都不要抢,小编写的这么幸苦,鸭腿就留给我吧。
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