时间:2017-11-08 11:02:32 来源:搜狐作者:新疆点击:
在新疆欢迎客人,是要宰杀一只活羊,分切为四份煮,煮熟是大锅端上桌面,然后吃一块肉喝一口酒。这样的场景在厦门是看不到,因为太过壮观了,但是厦门也有着正宗的新疆餐厅,这里依然保留着新疆的原始做法,只是份量改成了小份。
沙冬青刀郎餐厅位于江头南路圣希罗酒店旁,长长的玻璃橱窗可以看到里面用餐的人已经非常之多。人未近,远处就闻到了香味,走近发现是在现烤新疆的主食——馕,这里的馕可不是只有我们认识的普通馕,还有着许多加料的,如加玫瑰花、辣椒等等。
在餐厅右手边则是烤串区,羊肉串、羊腰已经在火炉上烤着,香味扑鼻。走进餐厅,已经上桌率达9成以前,好在有提前预约,不然还无位置啦。
据介绍这里的新疆羊全是活羊,当天现宰现卖,这里菜除了烤全羊需要提前预定外,其他的美味到店基本能吃到。
人少吃不了美味的烤全羊,有遗憾?不用遗憾可以选择烤羊排,同样的味,肉质是外酥里嫩,羊膻味并不算太重,重要在那鲜嫩多汁的肉,大盘的羊排美味的是一转眼就空盘了。
到了新疆必喝的那就是酸奶,怎么也不可错过,浓厚的酸奶不甜不腻,也不算酸,口感棒级了,难怪去过新疆的朋友力荐。
羊肉串,烤羊腰,可是必需点的,羊腰烤完马上吃,热热的不膻而且外焦里嫩,羊肉串肥肉相间,更加是棒极了,这里的串串着实多,恨不得多生个胃出来。
入冬了,滋补羊肉暖锅来上一锅真是再好不过了,边吃边炖,羊肉细嫩,加了番茄、党参、红花等配料提味,清而腻,一人喝上两碗顿时冒汗,感冒都好了。
把馕做到菜里也是非常美味的风味馕炒肉、馕包肉,不同的味,但确用的都是馕,前者是香脆可口的馕与鲜嫩的肉,后者则是把馕泡在肉汁中,馕变的更加可口美味。
这道刀郞大盘肚让人没想到的居然可以如此嫩,没有一般肚的难嚼之感,只有着脆嫩,加入了新疆的辣子,独有一番风味,不论是配酒还是饭都非常适合。
新疆菜的份量真心不小,即使是小盘的大盘鸡也是如此大的分量,那拉条子不必说非常的入味,比里面的鸡肉更爱。
独特的菜还有盘叫马肠双拼,也是非常特别的,半肥半瘦,而且入口不肥腻,有种独特的香味,着实让人喜欢。
到了新疆的餐厅少了来喝点酒,新疆的啤酒——乌苏,新疆的茅台——伊力老窖等,啤酒入口的麦香味极浓,而新疆的茅台也是入口顺滑少了那辛辣之味。
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