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家宴待客餐桌上的必备菜——红烧带鱼，做法超简单，厨娘来教你

时间：2017-11-08 01:05:30 来源：作者：点击：

带鱼，体肥肉嫩，关键是鱼刺少，特别适合儿童和老人吃。每次过年回家妈妈给我们做的必备菜，不管妈妈准备多少菜，这道菜是我们姐妹几个的必点菜。味道特别的鲜。今天厨娘把这道红烧带鱼的做法分享给大家！

首先我们要准备以下食材：

主材：

带鱼 1000G

步骤如下：

1.将带鱼去鳞，去内脏，清洗干净，切断控水

2，准备好葱姜蒜，花椒，大料，辣椒

3.用料酒，米醋，酱油，白糖，盐调汁

3.控干水分的带鱼裹鸡蛋液，这样煎鱼时就不会贱油了

4，锅内热油，油热至8成热，下入鱼开始煎

5.煎好一面后，把鱼翻过来煎另一面。煎好后盛出备用

6.锅内放油，加入花椒，大料，辣椒炒香后放入葱姜蒜

7.放入带鱼翻炒，倒入调好的调味汁，然后加清水，小火炖5-10分钟。

8.大火收汁后，装盘放香葱点缀

温馨小贴士：

1，鱼一定要清洗干净，特别是鱼肚里边的黑膜

2，煎鱼时要开小火，不要让鱼粘锅底

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酒后一定要避免做这五件事，尤其是第四件，90%的人常犯！

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