早餐做一份鸡蛋灌饼,孩子绝对称赞好吃!

时间:2017-11-08 01:05:49 来源:作者:点击:

导读:鸡蛋灌饼是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙而成,外焦里嫩酥脆可口,再搭配上生菜、榨菜、香菜等,有面有蛋有蔬菜,口感丰富、营养全面,是一道简单易做的早餐主食!图文步骤:1.
扫描关注公众号
是把液灌进烙至半熟的内,继续煎烙而成,外焦里嫩酥脆可口,再搭配上生、榨、香等,有面有,口感丰富、营养全面,是一道简单易做的早餐主食!

图文步骤

1.面粉两碗 温一碗(可以做8个左右)

面粉和比例 2:1

里加少许分次的倒入装入面粉的容器里

一边倒一般用筷子搅拌

然后和匀 静置10分钟 (盖上盖子或搭块儿干净的湿布)

注意事项: 面粉比例2:1 和出来的面团比较软 这样出来的的口感才会好

和面过程 如果觉得粘 可以在上擦少少许的 避免

2.这10分钟里 我们做点准备工作

食用一小小碗儿

往里面加面粉 边加边用筷子搅拌 直到变成粘稠的固体

3.静置了10分钟的面团 放在撒了薄薄一层面粉的案板上

4.揉成光滑的面团

注意事项:

1.和面要有耐心 可以和一会 在静置几分钟 这样就很容易和光滑了

2.和的过程中 如果粘 可以在上 和案板上撒薄薄的面粉

3.面粉一定不要撒太多 尽量不要撒 避免面团因为加了面粉变硬

(其实 在案板和上擦少少许也是可以的 但一定不要擦太多 避免太滑)

5.在和好的大面团上 取大小的小面团

压成子皮状的面皮

边缘薄 中间厚

加上一勺步骤2里 用和面粉调好的面糊

子状 (不会子的朋友 可以随便收口 只要不露馅儿就好了)

轻压扁

反过来 褶皱朝下

用擀面杖轻轻的擀开 擀成不大于0.5厘米厚的面皮

6.电锅擦干 按下煮键 盖上锅盖预

跳闸后 刷上一层薄薄的

放进擀好的面 盖上盖子 再次 按下煮

(如果这会儿按不下去 说明温度没降下来 就等会儿按)

7.锅里烙着 我们来准备

一个打散 根据喜好加上小葱 (或者韭 青蒜 喜欢的也可以不加)

适量 调匀

(有带嘴儿的量杯 是最好的 后面灌的时候更方便)

8..等电锅跳闸后 揭开盖子

你会发现 我们的面变得像气球一样的鼓起来 很可哦就这样变成了空心的了

9.将子用筷子翻过来 焦香的一面就呈现了

10.用筷子的上面一层皮 挑开一个口儿

(可以挑在的中间的哈)

11. 筷子轻轻的

将调好的液 沿着筷子的倒下去

(这一步觉得在锅里不好操作的话 可以拿起来灌液的 )

注意安全小心烫

12.加根一分为二的火肠 盖上盖子

按下煮

(同样的 如果按不下去 说明温度还没降下来 等一会儿在按 )

13.按下煮键后 耐心的等待

等一会儿......

不要急哈

然后电锅跳闸 这时不慌揭开盖子 焖3分钟

然后揭开盖子

这时的液基本凝固

我们将再翻个面

盖上盖子 再次按下煮

这样液凝固的就更一些

14.等电锅跳闸 美味的《》就完成了。

15.根据个人口味 加生肠 咸松 等。

喜欢清淡点的朋友可以直接开了有木有诱惑到你?

喜欢口味的童,可以根据口味椒酱 老干妈 等 自己喜欢的酱料。

一定能灌进 --

--用料--

1小勺

普通面粉 300克

N个

40度左右温 170克左右

香肠 N条

老干妈 少量

1小勺

--做法--

❶温溶解后分次倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌后,用揉成光滑不沾的柔软的面团,用保鲜膜住,室温放置30分钟醒面。醒好的面分开几份,每份般大就行。

❷将小剂子擀成中间厚,周边薄的面片。

❸在面片的中间刷上薄薄一层,周边留出大概1.5CM不抹

❹像做子一样的,把没抹的边一点一点拽在一起。

❺拽在一起后,中间有个小剂子。

❻小剂子掰走不要。

❼直接把这个子一样的面皮再次擀平,里面有空气神马的不管,直接擀过去。

❽擀平擀薄后的面片,厚薄均匀,直径大概18CM吧。

❾不粘锅刷上薄薄一层火煎面,等到大面积的鼓起来后,用筷子戳破,掀开上层,把的混合物倒进去。

❿翻面煎另一面,两面金时可盛出。刷上薄薄一层老干妈和香肠,可以放点生瓜。

用 料

普通面粉 100克 温 60克

2克(和面1克,液1克)

低筋面粉(酥用) 15克

2勺(酥用12克,其余煎用)

胡椒粉 1克 酱 1勺

1颗 2个 大葱 1根

以上材料可以做3张

做 法

1 |100克面粉加60克温地搅拌均匀,成小面絮状。

2 | 揉成光滑的面团,面要稍软一点,盖好饧三十分钟以上。

3 | 制作酥 : 锅内放12克左右的后倒入15克低筋面粉中(没有低粉用普通面粉也可以),搅拌均匀即可,静置晾凉备用。

4 | 一个加葱,1克,1克胡椒粉,放入小碗内。搅拌均匀备用。

5 | 饧好的面团放面板上,撒点干面粉,揉搓均匀,揉成长条。约160克面粉。

6 | 切成大小一样的面剂子。每个面团约53克左右。

7 | 取一个面剂子摁平。

8 | 擀成长条。

9 | 将晾凉的酥均匀涂抹在面皮上。薄薄一层酥就可以。

10 | 面皮对折。

11 | 从一侧卷起来。

12 | 收口朝下。

13 | 卷起来,静置五分钟。

14 | 摁平,擀成圆,不要太厚。

15 | 电铛或平底锅放少量,五成时放入,煎五六秒,翻面煎另一面。注意观察中间鼓起一个泡。

16 | 用筷子轻轻挑起来,会有分层。

17 | 把准备好的液倒入,盖好,煎一分钟左右。

18 | 翻面,继续煎熟即可。

19 | 准备酱和生。根据个人口味,在上涂抹适量酱,卷入生

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告