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土豆烧牛肉美食界的扛把子，一定要会做

时间：2017-10-22 22:03:25 来源：北京吃货作者：牛肉点击：

已经说到做牛肉我就头疼，好吃的土豆烧牛肉可往往被我做出来就变味了，自从看了这个做法，就没有失败过，土豆烧牛肉如今成了我家桌上的一道常见菜。好了，下面小编就将做法教给大师。

质料：牛肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、盐、生抽、料酒、白糖、蚝油

做法：

1、将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开；

2、再大火续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗清洁牛肉块的血沫待用；

3、将焯过水的牛肉块放入锅内，参加多一些的凉水，再参加葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，开大火煮；

4、不息用大火煮，煮至半途，锅内的水减少一半时，参加土豆、胡萝卜，锅开后改中火煮；

5、中火煮至汤汁收浓，并能闻到香香的牛肉味道时，参加蚝油调味，即可关火。

营养分析：牛肉含卵白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等身分。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨。

温馨提示：牛肉的纤维构造较粗，结缔构造又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维构造切，不然不仅没法入味，还嚼不烂。

路边荒地一野草，却是高血压大克星，每天喝一碗，血压一降一个准

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