时间:2017-11-06 15:22:00 来源:Lily美食谈作者:豆腐点击:
豆腐是生活中很常见的食材,豆腐中含有丰富的植物蛋白,口感嫩滑营养美味,备受很多消费者们的喜爱。也是很多家庭餐桌上必不可少的美味佳肴。豆腐的烹饪方法也有很多,今天我要跟大家分享的一一道做法,那就是很多人在餐馆都爱点的一道菜——铁板豆腐。今天我分享的这道铁板豆腐要用到的豆腐是:玉子豆腐。跟普通的豆腐不同,玉子豆腐中是不含有豆类成份的,它以鸡蛋为主要原料做成的,口感非常的嫩滑、清香,是很多人都爱吃的。豆腐这样烧非常的入味,关键特别的下饭,一次我能多吃两碗饭,又长胖了,一起来看看吧。
准备食材:玉子豆腐、肉末、青红椒丁、生姜、大蒜、葱、面粉。配料:油、盐、番茄酱、胡椒面、鸡精、生抽。
2、将豆腐撕开,然后切成小块备用。内酯豆腐很容易碎掉,所以切的时候要小心一些,别弄碎了。
3、猪肉剁成肉末、生姜切碎、大蒜切碎、蒜苗切段、青红椒切丁装盘备用。
4、取一个碗,装入适量的面粉,将切好的玉子豆腐放入面粉中滚一圈。让玉子豆腐包裹着面粉。
5、锅烧热,加入多一些的油,油烧至冒小泡泡即可,将玉子豆腐下锅油炸。
9、接着加入肉末下锅一同翻炒,翻炒至肉色变白后,加入一大勺的番茄酱下锅、一小勺的胡椒面。
10、大火将肉馅翻炒均有。
11、接着加入少许的清水。
12、大火煮至汤汁变浓稠后,加入青红椒丁下锅。
13、将青红椒丁跟肉末充分翻炒均匀。
14、大火快速翻炒,加入一小勺的盐、一小勺鸡精、一小勺的生抽调味,翻炒均即可出锅。
16、将出锅的玉子豆腐趁热倒入铁板内。趁热撒上一些葱花提香。
这样一道家常版的铁板豆腐就做好啦,做法稍微复杂了一些,但是味道绝对是赶上饭店大厨的水准哦,拿来配饭下酒都是非常不错的选择呢,简单又美味的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试呢。
小贴士:
1、玉子豆腐比较嫩,很容易碎,所以在切的时候要小心呢,也可以用平时家常的嫩豆腐做。
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