正宗的腊肉在外面很难买到,老妈做的才最正宗,口水忍不住流了

时间:2017-11-05 10:22:07 来源:吃货六六作者:腊肉点击:

导读:正宗的腊肉在外面很难买到,老妈做的才最正宗,口水忍不住流了2017-11-03 03:07 来源:吃货六六没有腊肉怎么过年呀?不就是硝酸盐和
扫描关注公众号

没有腊怎么过年呀?不就是硝酸和亚硝酸那点事嘛!我们不能因噎废食吧?

外面买的的腊基本上每次都是不合口味的,再有外面的腊味,如果添加一些化工制品腌制,那就成了毒腊了,所以每年都是我妈做好后寄给我,既好又全了对家的思念,只是辛苦了老妈

都是每年冬天过年时做的,这个时间没有得,为了解馋,今天六六自制一次腊

材料:

或者五10,生抽300克,150克,高度酒150克,80克,老抽少许,老妈做的还会加一点五香粉,因为家人的口味比较淡我就没放了,大家可以按情况

1、配料准备好,把干净沥干

2、把所有调料倒到上,搅拌均匀,腌制12小时,隔3到4小时翻一次,使能均匀入味

3、腌好后就可以晾晒了,太阳大需要凉大概一星期左右,没太阳就放在通风处十来天,不要淋到雨,表面的分都干掉了,会出,要是不想烟熏的这样就可以了,烟熏的在接着下一步,

4、这一步需要的材料:生姜、大蒜、大米、叶。把这些材料混合铺在一口敞口大锅内,上面放一个蒸架,把放在蒸架上,开始烧中火熏(不能烧火的就烧煤气也可以的),开始冒烟后把火调小一点,盖上锅盖,熏个半小时左右打开看看,要是冒了就可以了

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告