红烧肉放白糖还是冰糖?炒的红烧肉不好吃,是错了这一步!

时间:2017-11-04 08:02:44 来源:小闫爱生活作者:红烧肉点击:

导读:红烧肉放白糖还是冰糖?炒的红烧肉不好吃,是错了这一步!2017-11-04 07:39 来源:小闫爱生活红烧肉作为家庭最常见的肉菜之一,接受
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红烧作为家庭最常见的之一,接受广大人民的欢迎和喜,当然不同地方的红烧做法也不一样,味道更不一样了,虽然红烧看起来做简单,但是很多人第一次做红烧,就会把红烧做的又又苦!

今天小编就要告诉大家,红烧还是放冰,摆脱炒红烧都新阶段,其实做红烧有两种功效,一种是为了增味,一种是为了添色!在刚开始放,然后放的时候,倒上少许红,可以给红烧添加色彩

第二次放就是为了调味儿了,放的时候,也分三种,第一种就是绵,绵其实比较适合做红烧,因为它质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,最重要的一点绵里面会有少量的杂质,用绵做出来的红烧口感不好!还有一点就是绵价格比较贵!

第二种就是颗粒为结晶状,均匀,颜色,甜味纯正,甜度稍低于红价格低廉,而且做出来要比绵颜色口味要好的多!

其实做红烧最好的用就是冰了,现在很多高档的餐厅和喜宴都是用冰做红烧的,为什么?我们个人家里面,用冰做红烧比较少的呢,因为冰做红烧比较,需要将冰,放在锅里面,让冰融化!再将味道融入到里面!需要一定的时间

选择用哪种做红烧,各位朋友知道了吗?大家可以按照以上的方法来试验一下哦!

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