酱油会导致肝癌?其实,厨房里的这种油更易致癌!看完赶紧扔

时间:2017-10-15 14:57:12 来源:手术通作者:黄曲霉素点击:

导读:酱油会导致肝癌?其实,厨房里的这种油更易致癌!看完赶紧扔2017-10-15 14:17 来源:手术通最近酱油致癌的消息在网上闹得沸沸扬扬。
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最近致癌的消息在网上得沸沸扬扬。

有传言表示凡是没有GB18186代码的,都是化学勾兑的产品了之后会让人患上肝癌。

不过国家卫计委已经回应,表示从没有发过相关网络公告。新华网也指出,符合标准的酿造才能标注 "GB18186"。所以导致肝癌是无稽之谈。我们要留心的是劣质中含有的曲霉素。这是致癌的一类物质.

曲霉素致癌

曲霉素是一种毒很强的物质,是已知霉菌中毒素最强的的,其毒比砒霜毒60多倍。

曲霉毒素对细胞有毒作用,它能诱发肝癌等癌症曲霉素进入人体后主要在肝细胞的内质网微粒混合功能氧化酶的作用下进行代谢,代谢后的曲霉毒素更强,甚至比有机农的毒还厉害。其中曲霉素B1毒最大。

如果人体长期大量的摄入曲霉素B1,会发生中毒,引起,肝损伤,转氨酶升高,肝纤维病变和肝纤维组织增生。摄入曲霉素后,肝不断病后,最终发生肝癌。

土榨要谨慎食用

曲霉素容易生上滋生。如果没有规范的工艺管理,一些劣质的也会有高含量的曲霉素。

土榨流程主要有破碎,压榨,蒸炒等流程。能够消除曲霉素的流程只有蒸炒这一环,但是作用有限。

如果选用的质量不好,所含有的曲霉素含量是很高的。即使自己选料,料里的农残留、重金属污染、曲霉素等问题也都无法靠目测解决

中国食品卫生标准规定中国玉米曲霉毒素B1的残留限量值20μg/kg。

简单去除曲霉素的办法

在家常做的时候,可以在后加点,利用化合物去除曲霉毒素的毒

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