时间:2017-11-03 18:36:04 来源:大胖爱美食作者:牛肉干点击:
牛肉干是我们从小到大都比较喜欢的零食,一般都是买包装的,不但很贵还很少,每次吃都舍不得。一般做牛肉干,用油炸是少不了的的步骤,今天我们自己来做健康无油版的,吃吃也不怕胖哦。美女吃货们的福利来了,赶紧跟着小编一起学学。
1公斤牛肉最后做出來大概只有1/3份量的牛肉干,而制作牛肉乾最好选用无筋的瘦牛肉。
先把牛肉切成一条一条的牛肉干大小,要盘算着做成之后水分会流失,所以不能切的太小了。牛肉洗净放进清水里。选肉要选比较瘦的牛肉,千万不要筋多,我今天用的牛腱,还是有一些筋,撕的时候好些地方不太好撕,只好借助刀的力量了,这样牛肉干就会太有韧性,当然如果实在不行,就在煮的时候多煮一下吧。
材料:牛肉、生姜、白芝麻、干辣椒、干花椒、辣椒面、花椒面、孜然粉、白糖、料酒、盐、酱油(生抽+老抽)、香料(八角、香叶等家里有的香料都可以用上),这个部分的材料也可以用老卤水代替加入卤料包和姜、花椒,水开后,盖上量杯盖烹煮煮15-20分钟。
揭开锅盖,放一些五香粉和盐,将余下的汁继续焖干,这个期间不要盖锅盖,以免糊锅,可以用筷子时不时搅动一下。有大葱还可以在煮牛肉的时候放一些。
炒锅内倒入较多油烧至微热,倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀。一直用小火翻炒至牛肉较干以后,放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀,最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可。
完成之后排个美美的盘就可以开吃了,其实做到一半就已经忍不住口水了,偷偷的吃了好几块了,太美味了,又香又辣。
看完口水就不自觉地流了出来了,相信作为吃货的一员你会喜欢这样的美食。周末不想出去的话,我在家里自己动手做麻辣牛肉干,不仅吃得健康还放心,做完之后满满的成就感啊。看剧的时候吃着自己做的牛肉干,还有比这更幸福的是么!
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告