堪称鱼的终极做法,没有比它更下饭的!

时间:2017-11-03 18:20:50 来源:作者:点击:

导读:在我的工作室,中午是管饭的。随着小伙伴越来越多,我就招了个食堂大叔给我们做饭吃。酸菜鱼是大叔的拿手好菜,毫不夸张的说,吃光一盆毫无压力,一口酸汤能管两碗饭……光是听名字就开始分泌口
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在我的工作室,中午是管的。随着小伙伴越来越多,我就招了个食堂大叔给我们

是大叔的拿,毫不张的说,光一盆毫无压力,一口酸能管两碗……光是听名字就开始分泌,夹起一片透亮的片,还滴着金的酸,塞进嘴里,酸的滋味刺激着味蕾,无骨的非常温柔。

每次大叔做酸,我只要晚去一步,连一口都不会剩。大叔看我捶顿足的样子,就给我开小灶。不仅每次会偷留一碗给我,还会多做一盆让我带回家晚上接着。开工作室苦逼了这么久,总算是体会了一把当“老板”的好处→_→

一个人当然爽,但跟大家一起抢着片的气氛,我也很喜欢

所以今天特意做了酸

视频馋人又可,记得看~

▲酥大人:今天

食材

片 / 青酸 / / 泡椒 / 椒粒

椒 / 料酒 / 姜葱蒜 / 淀粉

步骤

1、切成薄片(可以让场大叔帮忙),骨备用。片加少许、1勺料酒、适量清液和淀粉搅匀,再加少许食用拌匀,腌制15分钟。

2、锅冷爆香姜蒜,下骨煎至两面金,倒入冷没过所有食材,放入葱结大火煮沸,撇去浮沫。待煮至呈乳色,用滤网过滤出骨弃用。

3、另起新锅,锅冷爆香姜蒜,下酸、泡椒煸炒出香味。

4、倒入过滤好的全部转中火煮沸,加少许椒粒、干椒段、1勺料酒和少许调味。待熬出香味后,下片煮至熟,关火盛出。

5、锅中至略微冒烟,立刻淋入碗中,酸完成!

夹片再淋上酸

一口

这样的滋味

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