时间:2017-10-27 22:42:25 来源:吃货行作者:芝麻酱点击:
咱们自己做的这叫纯芝麻酱,外面买的芝麻酱大部分为了降低成本,加入太多花生,所以都吃不出芝麻的味道了。所以今天自己做,就图个干净卫生,健康好味。
用料白芝麻 400g 芝麻油 40克 细盐 2-4g可依自己喜好添加 准备消毒好的玻璃瓶一个
2.我建议一定要水洗,虽然水洗后会增加烘焙的时间,但看着不脏,洗出来的水很黑的。
3.还有沉淀的泥沙
4.洗好后,用漏网滴干水份,即可倒入烤盘中,均匀铺开即可。
5.烤箱预热200度(400F),大概烘焙30多分钟,期间一定要记得搅拌,不能走开,因为芝麻很容易糊掉。
当白芝麻烤制变成金黄色即可。没有烤箱的话,可以用家家必备的炒锅代替,鸡蛋要小火哦
6.烘焙的火候一定要够,火轻芝麻不够香,火太大了,可能会糊,一定要自己掌握下。
7.待完全冷却后,我们倒入料理机中,没有料理机的,可以用擀面杖代替
8.当芝麻变成浆糊的时候就不太好打了,这时候我们加入40g芝麻油,及2-4g盐继续搅打
9.很容易搅打就能够非常细滑。
10.加盐的目的:
第一是调味
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