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这些美味菜肴、每一样都是菜品中的美食、学会全家都爱吃

时间：2017-10-27 22:42:40 来源：我是可爱美食家作者：花甲点击：

蒜香炒花甲

用料花甲肆意蚝油（李锦记or海天）两大勺或适量添加李锦记蒜蓉辣椒酱（恰当广东口味）一大勺蒜蓉几何

葱几何

挨次 1

第一步： 锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲住口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新鲜花甲，但凡水一开，花甲几近是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的或许把另一半的壳给掰开。） 第二步： 锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒平均即可上碟（这个按次要四肢举动快，不要翻炒太久，花甲一平匀裹上酱汁就马上起锅，否则蚝油是会越炒越糊锅的）。

小贴士

家用的炉子是永世达不到饭馆的火力猛度的，以是第一步用水煮花甲，是让花甲在最短的时间内熟，而肉不老。不然你在锅里炒个半天它也不杜口，反而炒出一堆的水出来。。

蒜蓉粉丝蒸大虾

用料虾8只龙口粉丝一小卷大蒜两大只料酒少许生抽少许盐少许

葱花少许

步伐 1

虾开背，去肠，倒少许料酒与生抽腌制半小时。

措施 2

腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热就可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉与少许盐，拌匀。

按次 3

龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。

倒叙 4

在粉丝下面放上大虾，虾肉上平均铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上来，入锅蒸8分钟。

步骤 5

最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美旅社的蒜蓉蒸大虾就告捷了

白灼秋葵

用料鲜嫩秋葵净水盐食用油芝麻油姜酱油（或豉油）蚝油白糖（或辣椒）

递次 1

秋葵洗净。不必切开，防范养分迷失。 锅内水烧开后放入，可以或许列入一勺盐和一勺油保持荣耀。 待再一次沸腾后煮2-3分钟。

举措 2

捞出后浸入冰水中。笼统保持爽直的口感。 没有冰水就用冷开水。

措施 3

秋葵切去头柄部。 果实段或许切成小段，也或许维持条形率性。

法度 4

冷锅内放入大量食用油，少许芝麻油，姜丝，过多生抽酱油（或豉油），蚝油（不有可不放）。 而后停火，将上述资料烧热冒泡就能够关火。 喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。

倒叙 5

（食用油1：麻油1：生抽2：蚝油1。仅供参照，每种都放少量即可。具体大约按自身口味斡旋） 着末将爆好的酱汁热热地淋在秋葵们身上，就可。

挨次 6

鲜嫩多汁，像山药一样带有少许黏黏的感触。口感有点不异极嫩无纤的四时豆。 没甚么额定浓郁的香味，所以放什么酱料都市相宜的。

小贴士

【秋葵挑拣 → 个小体正直】

看形态干瘪直挺如剑，轮廓饱满有细茸毛。体型蜿蜒就代表不敷鲜嫩了。

相对于而言，个头小的较嫩。适宜的大小为5-10CM，约等于人的中指长度。

买了十几根看似很少，切开来一盘也够两人吃了。断面是可恶的五角星。

【属意】秋葵内里有像山药那样粘稠的液体，要是不恋情这一点的人，或是把秋葵去炒蛋。

质嫩爽口的正宗东坡肉做法

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