注意几个细节,烧鱼不粘锅还很入味!

时间:2017-10-26 23:27:00 来源:搜狐作者:香菇点击:

导读:注意几个细节,烧鱼不粘锅还很入味!2017-10-26 23:01 来源:搜狐烧鱼也渐渐成了我的拿手菜,每次烧鱼都快速光盘,适合烧着吃的鱼有
扫描关注公众号

也渐渐成了我的拿

每次烧速光盘,

适合烧着有很多种,

当地最容易买到的类品种都可以,

重量在500克到750克之间最完美,

太大的适合整只烧了。

香,口感瓷实,河嫩,口感柔软,

各有各的好嘛。

今天用的是鲳,完美入味儿后,超级好

主料:鲳

配料:葱姜蒜香菇

调料:红豆瓣(或者用红腐乳)料酒生抽胡椒

做法

准备一条,杀好洗好,打出刀。

放在大盆中,放葱姜碎,冲入料酒,放上胡椒粉,,生抽,抹均匀,稍腌入底味儿。

准备一瓷勺红豆瓣,红豆瓣一定要用好品牌的,

葱姜蒜切碎,香菇切片备用,我用了几个香菇根。用香菇可以增加整个的香味儿,实在没有也无所谓,不必强求。

炒锅倒,用来煎的锅,需要充分烧透,这样才不粘锅。可以先放姜片煎香,将下锅煎着。不同品种的皮的厚度也不一样,有些皮特别薄,相对要难以操作,可以拍上干淀粉后再下锅,通常也可以避免粘锅的情况

一面煎香后翻面再煎。

煎好后推一边,用锅中的炒香葱姜蒜香菇碎,炒香红豆瓣。

冲入高或者,将之前腌汁也倒锅里,或者另加料酒和。酌量加,加

加约10克,大火烧开,转小火将烧透,锅中汁无法全程没过,烧过程中需要将翻面并不断的用勺子将汁浇在身上。

最后大火收一下汁,完美出锅。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告