螃蟹怎么吃?还真的有讲究!

时间:2017-10-24 21:25:06 来源:来自火星的斗牛士作者:螃蟹点击:

导读:螃蟹怎么吃?还真的有讲究!2017-10-24 20:51 来源:来自火星的斗牛士秋天,正是螃蟹最肥美的季节,满满的蟹黄蟹膏,光是看看就直飙
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天,正是螃蟹最肥美的季节,满满的蟹蟹膏,光是看看就直飙法也很多种。闽南有的地方孕妇月子也会在螃蟹里面塞桂圆,有温补作用

怎么挑蟹呢?

蟹:观察蟹的,越红说明膏越多;用指捏蟹的,越硬说明越厚实。

大闸蟹:壳越向上顶的表示膏越多。

红膏蟹:用灯光照蟹壳的边角,如果透光好,说明比较,如果光线难透过去,能够看到里面的膏,则肥美。

螃蟹含有丰富的质和微量元素等,对身体有很好的滋补作用如何正确螃蟹呢?要注意哪些呢?

螃蟹鲜活的,死蟹不宜螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹中,容易引起呕吐、腹腹泻

螃蟹要蒸熟煮透,生蟹不要螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。蒸熟煮透了再,就不会担心生病

蟹要现蒸现,不要存放。一次不完,剩下的一定要保存干净、阴凉通风的地方,时必须回锅再煮熟蒸透。

螃蟹四个部位不能:蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。

蟹时和蟹后1小时内不要喝!因为会冲淡胃酸会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹腹泻

不要和柿子一起,这两种东西应当注意不要同时。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹腹泻反应,还可能引起结石症等。

不和冷食一起螃蟹本身寒,和冷食一起,必然引起腹泻

螃蟹建议搭配生姜。平时比较怕冷,容易的人,螃蟹时可以多放些姜。蟹与姜是很好的配搭,口感也不错。而且姜属于,有辛味,可以祛寒温胃,姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果不习惯姜,放些蒜也可以。

螃蟹时,喝点酒或酒可以驱寒,千万不能喝啤酒。海蟹时喝点酒,还能起到消毒杀菌的功效。千万不能喝啤酒,会使胃寒的情况加重。螃蟹虽然美味可口,但是多就很容易引起胃肠疾病,可能会引起腹胀等消化不良。借用劲酒的广告词就是:螃蟹虽好,但不能贪杯哦!

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