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餐饮设计丨火锅店，这样设计，也是蛮有腔调的！

时间：2017-10-24 18:56:39 来源：作者：点击：

说到火锅，想必大家都会爱不释手吧，每次都是想到那个麻，那个辣，口水都能留满地。

当然，一家火锅店不光看口味如何，店面的装饰及卫生也特别重要，有吸引力的火锅店，那能让行人有进去消费的欲望。话不多说，接下来看看这些火锅店的空间设计。

时尚工业派代表

北京脸谱港式火锅

脸谱港式火锅”的形式处理犹如一个优秀的舞美设计师，如同火车车厢形态的开放式就餐大厅、工厂一般的入口大厅、工业时代的酒吧、具有铁锈和古铜意向的主体色调、煤气灯形式的灯具和墙裙板……

因为周边多为高档小区，所以打破传统火锅餐厅的概念，打造一个雅致大气的品质空间，目标消费群体锁定中高端人群，希望通过独特的就餐环境和菜品抓住这批专属的消费者。

设计风格上，设计师摈弃了传统火锅餐厅常使用的重色调民俗风以及饱和度高的鲜艳色调就餐环境，结合了美国二十年代的工业时代审美意象，最终定位营造一个LOFT工业感的雅致美式空间。

摒弃钢构的直接呈现，转而用红砖砌体、水泥板墙和木板交错，在褐色的调性中形成节奏的变换，宏大的就餐大厅与包房既有力度的对比，又在风格上有所延续。

美国上世纪的工业时代，创领了一个时代的辉煌与荣光，硬朗、直接的“建构”风格和独有粗犷复古个性酷感，让人充满激情，心驰神往，血脉喷张。

设计师以此为基础再结合传统美式一些古典元素的木制家具使整个空间在硬朗与温润，粗犷与细腻找到了平衡；圆形的煤气灯连环交错。

为了打造低调奢华，设计师色彩这部分采用了大面积优雅的浅棕色调与灰色调结合；米色的亚麻布硬包，米黄灰做旧的白橡木板，橙灰色老红砖，金色的黄铜做旧灯具，深棕色生锈铁板，灰色的波斯灰石材，黑色铁艺，黑白旧照片。

这些材质的运用加上极具表现力的LOFT元素与本身建筑空间形成了完美的结合；一个室内空间层次丰富，造型干练细腻整体空间大气色调雅致的就餐空间就这样丰盈起来。

从包房通道到内部，强化体块面积与精致细腻的线条结合，极富骨力；为了加强空间的丰富性和趣味性，赖旭东选择了亮度一致却形态各异的灯具，或攀护、或下垂，姿态各异、趣味万千。

局部的镜面使用，视觉上改变了空间的维度，加大了空间的纵深。这一切技巧上的处理，使1200平方米的空间显得华丽、精巧、细节丰富。

让空间变成“舞台”，在此就餐每个人都成为舞台的主角，演绎成很有仪式感的事情，拉开了和日常生活的距离，参与其间的人们在品尝美食之余，多了一份“表演”的审美愉悦，是一件一举多得的事情。

在设计方与业主的共同努力下，完美融合LOFT风格与雅致大气的脸谱港式火锅在朝阳区众多餐厅中脱颖而出，其别具一格的设计风格开张来就吸引了广大媒体与顾客的关注，慕名而来的明星，普通食客络绎不绝，获得了顾客热烈的赞同和强烈的市场反响。

文艺清新派代表

成都皇城老妈壹小馆

以文艺清新的形象、高颜值的设计秒杀传统火锅店。现代时尚的工业感的设计风格，一改火锅店单桌围坐的传统，颠覆我们对火锅店里不断冒泡的底锅、哄闹吵杂、汗味与火锅味弥漫的印象，重口味的火锅也可以这样清新的“让我静静”。

室内的每一片设计，用相机拍下都像一张唯美的画，装饰淡雅文艺。清新就是毫无杂饰，墙上的餐品展示采用的原始素描风格。摆桌的鲜花也增添着文艺。白瓷吊灯，也一样。这样的设计一改人们对火锅店的印象。

设计的魅力在于新奇，简单的装饰，一片纯洁。

像书房一样的火锅店，你去过吗？

跨界情怀派代表

重庆见涨火锅

自己设计，自己投资，自己试菜，我们又见到了那个在电视“梦想改造家”里面全能的重庆好男人。这次高调出镜的是他的火锅店——“见涨”，这是赖旭东给火锅店最终取的名字。

一进大厅，设计师做了一个水景的设计，上方悬吊许多铁链，做成一个山形的倒影，铁链里运用LED射灯不均匀布点，打造出一种忽明忽暗，铁链被烧红的感觉，克服了传统火锅的符号化。

整个空间本是一间地下室，设计师巧妙的采用了玻璃天井的方式，将整个空间分隔成三个部分，不仅在功能上逐层削弱了整个大厅的嘈杂氛围。

在视觉上，设计师在玻璃天井中运用模拟自然光，使用绿竹、苔藓、落叶营造出日式“枯山水”景观，寓情于景，将意境穿透到吃火锅的场景中，让客人能在一个雅致的空间中品尝火锅，借此将重庆火锅店提升一个档次。

包房的设计也具有巧思，每个包房之间也设计了玻璃天井，让每个包房能够相互借景。

整个空间中使用的材料非常简单，硬木板、芝麻黑亚光台面、灰色国产石材、白色乳胶漆，简单的材质通过专业的设计搭配，还有设计师在桌椅的款式、摆放、灯饰、配饰、餐具等等细节上的把控，这样的用心打磨，让高雅的意境与简约的设计感在空间中相互冲突与呼应，共同营造出一个有格调的雅致空间。

“生姜、大蒜、草果”这些火锅调味料名字成为了店内每个包间的名称，极富有趣味又切合主题。

在这样一个长条形的空间，依据中国传统院落那样的“三进”，将这个空间划分开来，空间中无论多吵杂的声音都会适度的被三个空间逐层消弱。

雅致派代表

远山炭火火锅

来到远山的食客们，都第一眼被空间场所吸引，建筑层叠、出入有致、一组组写意江南的小品构筑了远山火锅的整体空间形态。

青黑石板的地面，徽派意景的内胆建筑，贯连有秩的窗洞门廊，灰白砖墙，竹林小景，风古旧木，流苏吊灯，还有堂中一棵枝丫重叠穿顶而立的大树，江南院子里的火锅独居风雅。空间定调在新中式古典院落，将火锅业态的差异化做到极致。

设计诠释品牌的内里，空间表述商业的外形，下笔铺陈转合，叙事婉约灵动，设计的精妙亦在于此。

新中式家具有年代的厚重感，设计师采用木质元素来修饰整个房间，优雅自然。古朴的桌椅茶具，悠然见远山。

一幅徽州小景，檐木小窗，树枝摇曳，煮意微醺。如临画境，来到远山。

设计师采用徽派设计，一景一物，都透出徽派的高雅秀气，窗外树影婆娑，窗内华灯明媚。

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