一斤冰冻海鲜化出半斤水，商家说是为了保鲜，你相信吗？-儿童城

一斤冰冻海鲜化出半斤水，商家说是为了保鲜，你相信吗？

时间：2019-04-27 13:12:15 来源：午报三农作者：海鲜点击：

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海鲜如今在市面上非常受欢迎，目前正值春季，是一年之中海鲜最肥美的时候，各地的菜市场上品种也多了起来，就算是内陆地区也能看到很多冰冻海鲜。虽然在大家的眼里冰冻的比不上鲜活的，但只要处理的方法好，还是一样能够保持风味的。

目前我们在市场上看到的冰冻海鲜主要有生冻和熟冻两种，生冻海鲜在渔船上的时候就立刻会被作急冻处理，这样的做法能够最大限度的保持它的风味。而熟冻则是把海产品先经过加工，捞煮一遍，这样保存出来的产品不会丢失太多水分。不过大家也发现了，不管是哪一种，人们再买回去解冻的时候，总是能化出一大摊子水。

冰冻海产品里有很多冰块，化开以后有水很正常，可是但水量超过产品本身重量一半就让人难以接受了。大家都知道海产品的价格本身比较高，尤其是虾或者鱿鱼，每逢过年过节更是身价大涨，一斤可以卖到上百元。但很多消费者却表示，自己花高价买回来的鱼虾，解冻后分量却少了一半，一斤冻海鲜都能化出半斤水了！对于这种现象很多人都不解，商家这样做是为了让海产品保持更好的新鲜度，还是纯粹为了增重？

根据一些渔民介绍，他们在渔船上做急冻处理的时候都不会加太多的冰块，因为到了码头上这些货物都是直接装到货车上的，而这些货车在运输的时候承载重量是有一定限制的，如果一味的加冰对他们来说成本就提高了，很少有人会这么做。因此这些冰块很有可能是到了中间商的手里，他们再另外加上去的。也难怪有网友表示水太深了!

有内行人士表示，其实保存海鲜并不是冰块越多越好，海产品只要外表被冰块均匀的覆盖住了，就可以起到保鲜的作用。因此如果有商家对你说，包厚一点只不过为了保持新鲜，这完全就是谎话，不要相信。正规的海产品外包装上除了生产日期和保质期，应该还要加含冰量，正常情况下含冰量10%就已经可以保鲜了。

以上这种情况大部分都是在袋装冷冻产品里出现的，因此大家在购买的时候一定要注意查看外包装。其实大家如果一定要购买冷冻海鲜，还是建议购买散装的，毕竟市面上那些散装冰冻海鲜大家可以直接触摸产品本身，对于新鲜度也有比较好的判断。另外这些海鲜可以散装购买，商贩们往往会先撬出来一些，顾客们则可以通过拍打的方式让冰块掉落，这样购买起来就比较划算了！