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马拉糕，萝卜糕，马蹄糕，榴莲酥...哪个是广东早茶中的糕点王者

时间：2019-04-26 19:05:35 来源：食之八久作者：广东点击：

这两年在网上，一直流行着两句关于广东人的话：“广东人吃福建人”“福建人瑟瑟发抖”。这当然是对广东人民的调侃，其实小久倒认为这是对广东人民的夸奖，因为这体现了广东人民对美食不断的探索性！

言归正传，今天小久想给各位食客讲的，就是是广东早茶——里面的糕点。别问小久为什么只做早茶里面的糕点，因为广东美食太多了！1.马拉糕

这个可以说是广东早茶里面最常见的糕点了，原来是新加坡马来族人爱吃的食物，后面传到香港，广东，于是就以广东方言译为“马拉糕”。

马拉糕蒸出来呈褐红色，一眼看去让人觉得质朴无奇，外形蓬松，闻起来的话有一股淡淡的油香，还有糕点特有的香甜味道。

但是当你咬下一口的时候，鸡蛋和牛油的香味在口腔溢出，然后糕点的甜味散发出来。吃下去的感觉不同于蛋糕之类的西式糕点，马拉糕吃下去不会给人强烈的美食体验，但是会给人以回味，让人想吃一口，再吃一口，总觉得没能好好体会到它的美味，这大概就是它独特的吸引力吧！

2.萝卜糕

刚开始小久对糕点的认定就是：甜的！当小久第一次接触到萝卜糕的时候，还在想萝卜甜的怎么吃呢？然后当萝卜糕端上来的时候，小久一下就明白了，这个糕点是咸的。

萝卜糕的两面都被煎制金黄，中间是晶莹剔透的白，还可以隐约看得到腊肉、虾米和萝卜丝。

腊肉独特的香味，虾米的鲜味，萝卜丝的清爽味加上再来米粉制作后的米香味。小久根本就忍不住了，马上拿起筷子尝了一口，味道丰富，但是都互相配合，不会各自争先斗艳。

感谢萝卜糕打开了小久对咸味糕点的大门。

3.马蹄糕

这款马蹄糕可以说是小久非常心仪的粤式糕点了，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。

用糖水拌和马蹄粉蒸制而成，成品呈现茶黄色，半透明状，视觉上就给人以清新的感觉。

当马蹄糕被端上桌，可以隐约闻见马蹄的清甜味。当嘴唇触碰到的时候，就可以感觉到它的软滑了，开始真正享受它的时候，可以清晰的感觉到，Q弹的口感，加上马蹄的清脆，韧劲和软滑结合，一口咬下去，给人以最大的满足。

4.榴莲酥

最后的广东早茶糕点终结者——榴莲酥。

听广东的朋友说，很多广东茶楼早茶味道的好坏与否，就可以单靠一道榴莲酥检验出来。

对于榴莲这种水果，爱得爱的不得了，而讨厌的人就讨厌的不行，归根结底就是因为它所独特的气味。但是榴莲酥这个点心，却让平时不怎么喜欢吃榴莲的小久，一口气吃下了不少。

金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。

这四种广东早茶糕点，各有春秋，让小久还是不禁感叹广东人民的智慧，要从中选择出一个都超级困难，更别说发明，制作出来这些糕点的人了。

以后再有人黑广东的饮食文化，小久第一个不同意，毕竟吃人嘴软嘛，嘿嘿！

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