10蒸包子的五个技巧,比狗不理还松软!

时间:2018-12-11 10:31:50 来源:做饭其实很简单作者:包子点击:

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每日小情:我以我的方式你,你却说我不了解你,可是我想告诉你,我也许给你的不是你想要的,但是我给你的都是我认为最好的。

只有松软的子才好,但是自己蒸的子往往就没有外面卖的软,这究竟是为什么

其实,只要掌握几个关键的窍门,你也可以蒸出软绵绵的大子!

技巧

1.融化发酵粉的时候加(1-2勺就行),是因为发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好地发酵

2.融化发酵粉的的最好是温(不超过40度),否则会将酵母烫死失去活,这样面团是绝对发不起来的。

3.和面的时候如果觉得粘,倒入玉米就不会粘了,面团太干,蒸出来的子会比较的硬。

4.好的子要盖继续饧发20-30分钟,因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气,继续饧发可以让子发的更均匀饱满(这一步很关键)。

5.开后大火蒸子。蒸好后不要马上揭盖子,因为子瞬间从到冷,会收缩。

只要按照上面的步骤

保管你蒸出又又软的子!

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