实用丨白茶散茶与茶饼哪个更好?

时间:2019-04-26 18:46:48 来源:永和九年小微作者:白茶点击:

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,有“一年,三年,七年宝”的说法,因此很多人都喜欢收藏。那么,收藏散还是好呢?关于这个问题,需要知道收藏该考虑哪些因素

<一>、,形态不一

:指在经过采摘、摊晾、萎凋、步骤后直接收集起来的,是最原始无害、最自然的形态。在加工之后是条索状,就一直是条索状。

:在散的基础上,进行再次加工,经过一系列诸如蒸软、揉、压制、烘干制作而成的,变成砖的形态。

<二>、在储存上,散有所区别

体积要比散小得多。

:如果长期储存,蓬松往往很占地方,稍微挤压到就很容易造成叶破碎。

体紧凑结实,不容易受到挤压。而且能很好地隔绝空气中的分,微生物跟香气都能更好的保存下来。与此同时,内部的温度、湿度十分稳定多酚、酮类与叶绿素的氧化就缓了很多,陈化效果均匀持久。

<三>、香气有所区别

同样是存了许多年的,散的香气是能够轻松分辨的。

:香气清纯、质朴,淡雅通透,更多的是以香、陈香、竹叶香和香为主。由于没有经过重发酵,散中的芳香物质不会变得浓厚,所以其都是以香为主。

:香气更为醇厚、沉郁。以枣香和香并存的。因为在压制的过程当中,叶中的果胶也会随着流露出来附在叶的表面上。经过接下来的发酵,这些物质便会转化成一种淡淡的干红枣香气,而在时间的陈化下香也会随之显现。

<四>、口感有差异

不管是散还是,在口感上还是会有一点点区别

:鲜、香、甘、爽。尤其是刚做好的新,其鲜爽感属于峰值状态。

:陈、香、醇、滑。在制作时需要简单的破壁,而后烘干。在此过程中,中的果胶物质析出,并附在的表面。因此在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇。

从客观上来看,都是可以长期收藏的。如果喜欢自然、省事,不希望费时间的,可以收藏散;想要长期、大量收藏的,选择更为合适

但不管选择哪种,都要合理保存。​​​

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