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这菜一斤68元，遇见再贵我也要买点，春天吃不长肉只长劲，太香了

时间：2019-04-25 23:14:38 来源：美食DIY作者：牛肉点击：

图文/小谈食刻

想吃牛肉不会做？教你一招，简单炒炒就出锅，增强体质家人爱吃。提及吃牛肉最出名的莫过于，三国时期的张飞，直到现在还有一道关于他的菜“张飞牛肉”。张飞嗜酒如命，甚至最后死也是死在酒上，而牛肉当然就是他下酒的绝配了。很多人虽然喜欢吃牛肉，但却不会做，教你一招不如用“张飞牛肉”来炒菜。

张飞牛肉，放在现在就是卤牛肉。卤牛肉咸淡适宜，回味绵长，可谓是色香味齐全，吃的时候细细品、慢慢咽回味无穷。对于喜欢吃牛肉的人来说，卤牛肉可以直接吃，同样你也可以拿它来加工，加工的时候建议选择原味的卤牛肉，这样可以最大保留牛肉的香味，炒的时候，也能最大程度还原牛肉的原汁原味。用卤牛肉做菜，简单炒炒就可以出锅，常吃还可以增强体质，家人都爱吃。

卤牛肉这菜一斤68元，遇见再贵我也要买点，春天吃不长肉只长劲，太香了。卤牛肉好吃炒菜同样是一绝，今天给大家带来的是芥菜梗炒卤牛肉。喜欢吃牛肉又不会做，这道芥菜梗炒牛肉可以试一试，它不需要太多的烹饪技巧，一切从简，当味道清淡的芥菜梗，遇上了味道浓郁的牛肉，这菜的风味便丰富起来了，喜欢的话看看具体的步骤吧！

【芥菜梗炒牛肉】

主料：芥菜梗一根、卤牛肉一块

辅料：小米椒、大蒜

调料：食用油、蚝油、红烧酱油、盐

【做法】

第一步：把买回来的卤牛肉放在砧板上，切成一指长的牛肉片。抓出几个小米椒洗洗，切好，大蒜去皮切好；

第二步：新鲜的芥菜梗用小刀把外皮削干净，用清水洗一洗，切成小片。锅中倒进适量的清水，大火煮滚，加入1勺盐拌匀，放入芥菜梗片焯煮1分钟左右，捞出来控干水分；

第三步：锅中倒进适量的食用油，烧至5分热，把小米椒、大蒜放进锅中爆香，放入切好的卤牛肉片。卤牛肉可以在外买，也可以在家自己做，一般用黄豆酱、炖肉料、姜片、老抽慢炖几个小时，泡个半天，就能入味好吃了；

第四步：卤牛肉炒热以后，把芥菜梗片倒进锅中，大火翻炒开来；

第五步：在炒制的过程中，可以加入少许的蚝油、红烧酱油来调色调味。一道简单快手的下饭菜芥菜梗炒牛肉就制作完成了。

【食刻说】

1、卤好的牛肉切的时候比较好切，但是要保证它的厚薄均匀一致，这样炒的时候，就容易受热均匀；

2、芥菜梗本来属于味道比较淡的菜，它适合搭配一些味道偏重的食材，牛肉就是其比较好的食材之一；

3、芥菜梗炒牛肉，口感软中带着嚼劲，风味比较独特，不管是用来下酒还是下饭，都尤其美味。

大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是【芥菜梗炒牛肉】，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得关注点赞哦！

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