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春天来了，这些应季美食千万别错过！

时间：2019-04-25 16:52:10 来源：万家田园作者：切成点击：

百草发芽，万物复苏

在这个长势很猛的春天

冬天储存的能量和阳气

终于要升发出来了

人生开始新一年的成长

"不时，不食"，早在两千多年前，孔子就告诉我们，不是这个季节的东西就不吃。春季，除了花红柳绿，更有丰富的当季美食供大家选择。

螺蛳

俗话说"清明螺，赛过鹅"。就是说清明前后，大地复苏，钻在泥土中休眠的螺蛳开始爬出泥土，此时的螺蛳营养丰富，味道鲜美，且壳中尚无小螺蛳。

酱爆螺蛳

螺蛳放在盆中滴上几滴香油养上一到两天吐吐脏气，洗干净。锅中放少许油，待油8成熟时倒入干辣椒、姜、蒜、八角花椒，翻炒至香味出来。倒入螺蛳，翻炒2分钟，倒入酱油3调羹、白糖、黄酒、蚝油翻炒几下，然后加少许水中火焖至入味。加入香菜，青红辣椒翻炒几下，加入盐和味精调味后起锅即可。

春笋

说起春天的应季美食，一定少不了的就是春笋。春季的春笋特别肥大，且肉质鲜嫩，有春天"菜王"的美名。春笋味甘、微寒，具有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等多种功效，而其中清化热痰作用尤其之强，可用于辅助治疗水肿，腹水，糖尿病，急性肾炎浮肿等疾病。

西兰花炒春笋

春笋、西兰花、调味料各适量。春笋去皮洗净切片，西兰花掰成小朵，焯水一遍，热锅下油，放春笋片，半熟后加西兰花再翻炒，再加入适量清水，焖熟至熟，调味。加入西兰花后，营养更加全面。

荠菜

荠菜在春天应季蔬菜中，觉得称得上是最"耀眼"的一种，它的药物价值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效。丰富的乙酰胆碱、谷甾醇等，有利于降低血压；大量的维生素C可消炎抗病毒，用于辅助治疗胃溃疡、肠炎等疾病；胡萝卜素，可改善视力，缓解视疲劳，有明目养肝之用。

荠菜豆腐汤

荠菜，豆腐，干香菇，水淀粉各适量。荠菜洗净切成小段，香菇泡发去根蒂切成小丁，豆腐成好用水浸泡半小时，锅内加水，放豆腐和香菇，煮沸后，加盐和荠菜煮沸，最后撒上一点胡椒粉，如果觉得鲜味不够，还可以加些肉沫提味。或者直接包荠菜饺子，也美味营养。

韭菜

俗话说，"春食韭则香，夏食韭则臭"，要吃韭菜就得趁春天。韭菜是春天里最好的蔬菜之一，有人称它为"春菜第一美食"。

韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C，以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等，具有温肾助阳、益脾健脾的功效。多吃韭菜可以养肝，增强脾胃之气。

韭菜火腿蛋卷

韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。然后拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。将韭菜鸡蛋倒入锅中，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。

香椿头

香椿又被称为"黄金蔬菜"、"树上蔬菜"，它具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。

凉拌香椿头

刚刚采摘的新鲜嫩叶，紫红的颜色，放在开水里淖一下，捞出后迅速用冷水冷却，凉透后晾干，加适量盐稍微腌一下，然后切成一公分左右的小段。取新鲜的嫩豆腐，切成小方块，与切好的鲜香椿均匀地拌在一起，无需调味，任何的调味品都是多余，只要这嫩叶天然独特的香气和脉脉的豆香。

我爱春天

喜欢嗅春天的风，轻拂面颊

喜欢春天的雨，滋润了百草鲜花

喜欢春天的阳光，照在身上暖暖哒

更喜欢春天的美食，清香扑鼻，让人垂涎欲滴

春天她来啦

让我们一起投入与到她的怀抱中

享受春风，享受美食~

小莉做美食——菠菜手擀打卤面

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