瑞幸咖啡vs星巴克之战，咖啡行业已经被颠覆了-儿童城

瑞幸咖啡vs星巴克之战，咖啡行业已经被颠覆了

时间：2018-10-09 02:10:25 来源：喜马商业进化论作者：商业模式点击：

导读：[db:简介]

现在有很多年轻人，特别是女性，都想开个咖啡店。我们知道，咖啡的市场很大，想开咖啡店的人很多，但失败的也很多，生意不太好做。但是最近有个新创咖啡品牌比较火，叫瑞幸咖啡。

短短半年时间，开了900家店，销量超过了2000万杯，被称为是新零售独角兽。

瑞幸从咖啡这个单品切入，借助了互联网手段，通过打折优惠，拉新奖励，电梯广告，新媒体广告等方式，大量烧钱补贴，快速获取用户和形成品牌。

比如，你第一次注册app，就可以免费领取一杯咖啡；之后还会不断的给你推送优惠券。外卖也比较方便，一般30分钟左右就可以送到。

从商业模式角度看，瑞幸的模式和之前的电商模式相似，算不上新鲜。我们也可以预期，瑞幸咖啡未来的几个升级方向。

我们假定，他可以持续获得融资支持，获取和沉淀的用户量也可以持续增加。

那么他就可以利用用户量这个资源进行升级。

第一，与供应商谈判地位大大提高，可以降低原材料成本。

第二，增加产品品类，可以自产其他产品，也可以采购其他商家产品，比如蛋糕店等，以此增加收入。

第三，开放平台，或者是加入更大的商业生态，比如BAT生态，为第三方跨界引流，从而增加收入。

瑞幸这个模式的成本其实并不低，包括店面租金成本、配送成本、营销成本、人工成本，原材料成本，与常规的咖啡店并没有多大的差异。据说他的原材料采购成本比星巴克还要高20%左右，但瑞幸的收益并不确定，所以可能会在比较长的时间内入不敷出。

未来的成功，取决于产品能否持续获客，投资人能否持续提供融资支持。

我们知道，开咖啡店，通常要选择好的地段。因为好地段消费者多，但是房租也很高；同时，竞争导致客源不稳定。降低成本、提高或稳定收益，对咖啡店来说，似乎是一个鱼和熊掌不可兼得的事情。

那么有没有一种办法，既可以降低成本，又可以稳定获取一定规模的用户呢？

常规做法很难解决这个问题，不管从战略、营销、还是管理角度，都很难破局。

要想从根源上解决这个难题，就得靠商业模式创新了。

有一个小伙子，他设计了一种模式，把咖啡店的生意做得很红火。

做生意无非就是增收降本，但是怎么增、怎么降，这个招数就有高低之分了。

我们来看看他有什么高招？

他发现很多公司员工，都有喝咖啡的需求。一般的做法是公司会购置咖啡机放置在办公场所。但是咖啡品类少，口味也比较单调。

于是，他找到大公司，比如腾讯、阿里，说我帮你在公司里给员工营造一个好的喝咖啡场景：咖啡品类多，口味好，环境舒适。员工来这里喝咖啡可以享受半价优惠，还可以在这开会，讨论问题。交换的条件就是，你的场地给我免租金，甚至出一部分装修费。

这样一来，咖啡店就在公司办公楼边上，可以开得比较大，但能够显著降低场地租金和获客成本，同时也解决了客源的规模及稳定性。腾讯这些大公司有这么多员工，光靠员工的消费就可以保持盈亏平衡，还可以服务周边其他客源。

你可能会问，为什么腾讯不自己干？

要知道，腾讯构建的是一个大的商业生态，咖啡这个生意不在他的业务定位范围之内。当然，你可能认为，腾讯这样的合作机会，普通人是够不着的。那你一开始也可以不找大公司，找一些中型公司，或是找一些创业园来合作。总之，要找对利益相关者，这样才能降低成本，稳定收益。

上面讲的两种模式都是通过咖啡店本身的经营赚钱，你还可以采取其他模式，比如前段时间流行的众筹模式。众筹模式的亮点在于重新定义了咖啡店的功能，把咖啡店看成是投资机会路演交流的场所，靠后续参与项目投资来获利，而不是靠咖啡店本身的经营获利。

总的来说，好的商业模式，就是要找到降低成本、增加收益的方法。例如，把一部分成本转移给其他人承担，最好是成本别人来出，还不和你分享收益。

什么是商业模式

最近几年，谈论商业模式的人越来越多了，企业家、投资人、甚至政府都在提商业模式创新。

但到底什么是商业模式，一直都没有一个公认的定义。有的人认为，商业模式就是赚钱方式，或者就是盈利模式。这个说法比较窄，因为盈利模式只是商业模式构成的一个部分。有的人认为，商业模式是创造、传递以及获得价值的原理。这个定义非常抽象，很难直观理解。还有的人认为，商业模式就是做生意的方式。这个说法比较符合我们的直觉，但比较宽泛，不够学术。

商业模式有什么用

我和魏炜教授，从2005年开始一起合作研究商业模式。我们走访调研了大量的企业，分析了很多案例。经过反复推敲，2007年，我们给商业模式这个概念提炼出了一个定义：

利益相关者之间的交易结构，这个定义简称为魏朱商业模式定义。

什么是利益相关者？就是在业务开展过程中所涉及的交易方。比如经销商、零售商、用户、供应商、投资人等。在职场中，你的领导、同事也是你的利益相关者。一个好的商业模式，就是通过巧妙的交易结构，把利益相关者链接到一起，让每一个交易方，都能获得更大的价值。

那什么是利益相关者的交易结构呢？

主要分为4个模块：

1、交易主体及标的物

2、交易方式和交易载体

3、交易收益来源及分配

4、交易责权设置及交易风险管理

从这四个模块出发，基本上就可以完整描述一个商业模式。

不管对企业、对个人，是大生意还是小生意都有商业模式问题。

比如说，现在大学新生入学后，生活成本高，都想多挣点钱，但是这个时候还没有学到什么专业技能，课业也重，如何用更轻松的方式赚到更多的钱呢？

一般做法，都是利用中学的学习能力，去做家教。但这样的话，占用的时间精力比较多，搞不好还影响学业。这又是一个鱼和熊掌不可兼得的冲突！

那么如何破解？有一个新生，他发现学校的水果需求量比较大，决定贩卖水果赚钱。常规做法，是在学生宿舍区租个场地，卖给路过的学生。很多商贩都是这样做的：往往是早上闻鸡起舞进货，晚上灯火通明，营业到凌晨，赚的都是辛苦钱。他怎么做呢？

他找到很多班级的生活委员，给他们提供一个水果品种及价格目录单，每个礼拜，生活委员把班级里的同学想买的水果数量、品种都汇总上来。他周末再集中订单发到供应商，低价采购，由供应商直接向学生配送。通过这种方式，他没费多少时间精力，也不需要什么专业知识，就轻松赚到了第一桶金。

所以，做生意的年头长、经验丰富，但如果模式不好，一样会吃苦受累，多劳少得。相反，如果模式好，就可以事半功倍，少劳多得。

如何比别人赚得更多

在职场中也会遇到这个问题，比如，同样都是新员工刚入职，你如何比别人赚的更多？

有一家信托公司新入职了数十位员工，公司请业务高手对这些新员工进行培训。培训结束后，新员工会被分配到业务部门。通常是跟随资深员工做项目，为以后独立做业务积累专业能力。但是有一个员工另辟蹊径，一年内赚的钱超过其他员工几十倍。他是如何做到的？

他通过亲朋好友，找到一些项目资源，但是他的专业技能不够，于是，他找到公司的业务高手，说可以一起合作项目，他来提供项目资源，业务高手负责出面谈判、拿单，双方采取分成模式。他用这个办法做成了好几单项目，分成了百万收入。

所以你看，一个好的交易方式，可以让新手收入大增、后来居上。

我们总结一下今天的内容：

第一，商业模式的定义，就是利益相关者之间的交易结构，包括4个模块，交易主体及标的物，交易方式和交易载体，交易收益来源及分配，交易责权设置及交易风险管理。

第二，一个好的商业模式，它可以帮你摆脱困境，事半功倍甚至四两拨千斤，让你能撬动更多的资源能力，实现更大的收益。

第三，商业模式不仅是对企业有价值，对个人也非常有价值。

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