当前位置：首页 > 生活 > 食谱

鸡腿好吃上天的家常做法，鲜美嫩滑，一咬就流汁！

时间：2018-02-01 06:41:37 来源：美食圈作者：鸡腿点击：

对于吃货来讲，鸡浑身都是宝，比如减肥也能放心吃的鸡胸、男女老幼都爱吃的鸡翅，当然，还有肉质细嫩又多汁的鸡腿！

鸡腿肉中蛋白质比例较高，还含有促进生长发育的磷脂类，对胃寒怕冷、疲劳乏力、贫血虚弱的人群有滋补强健的作用。

鸡腿做法也很多，而且很容易做得好吃～学会了小果儿带来的这些美味的家常做法，包你也能轻松做出鲜美滑嫩、一咬就流汁的鸡腿！快来试试吧～

1

栗子鸡煲

▽

by 耕心

·主料·

鸡腿｜248g

栗子｜136g

·辅料·

生抽｜半茶匙

老抽｜1/3茶匙

姜丝｜10g

葱段｜15g

蒜｜5瓣

芝麻油｜1/3茶匙

鸡精｜半调味匙

砂糖｜半调味匙

胡椒粉｜半调味匙

生粉｜半茶匙

盐｜适量

油｜适量

·做法·

1.将去皮的鸡腿洗净，切块。倒入老抽、生抽、食盐、生粉、鸡精、胡椒粉、砂糖、芝麻油和清水，拌匀，腌制30分钟。

2. 将栗子倒入锅中，盖锅盖，煮10分钟，倒掉锅中的水。栗子稍微晾凉一点后，趁热去壳去皮。

3.将蒜头去衣，生姜去皮切丝。

4. 热油锅，爆香蒜头和姜丝。

5. 锅里放入腌制好的鸡块，烧至5分熟。

6. 放入栗子。

7.在腌制鸡块的汤碗中加入适量的清水，摇匀，倒入锅里。

8. 盖锅盖，焖煮10分钟。其间翻炒几次，使上色均匀，收汁，即放入葱段。

9. 砂锅湿水，烧热后，盛入烧好的栗子鸡块，即可上桌。营养滋补、老少咸宜的栗子鸡煲就做好了～

2

照烧鸡腿

▽

by 粉红色长耳兔Elaine

·主料·

鸡腿｜3个

·辅料·

蚝油｜75ml

生抽｜10ml

老抽｜10ml

低度白酒｜100ml

糖稀｜50ml

姜片｜5片

熟白芝麻｜少许

·做法·

1. 鸡腿洗净，剪开去骨。姜切片备用。

2.蚝油75毫升、低度白酒100毫升、生抽10毫升、老抽10毫升、糖稀50毫升调匀成料汁，腌制鸡腿肉（夏天最好罩上保鲜膜放进冰箱冷藏室），最少腌制15分钟。

3.锅中倒油，放入姜片，煎出香味后捞出姜片。

4. 放入鸡腿，鸡皮向下，煎2分钟。

5.倒入腌制鸡肉用的料汁，盖锅盖小火烧2分钟。

6. 翻面，小火烧5分钟。

7. 开盖子转中火，烧到鸡肉那面微焦。如果不喜欢微焦的，烧熟了收汁就行。成盘之后可以撒上炒香的白芝麻。甜咸口的照烧鸡腿就做好了，搭配米饭和蔬菜就是不输吉野家的照烧鸡腿饭了～

小贴士

1. 建议用琵琶腿，肉质比大鸡腿嫩。2. 没有糖稀的话就将白糖用温水化开就好。不建议用蜂蜜代替，最好还是用白糖。

3. 如果按照方子做出来的咸，建议减少蚝油用量。

3

懒人版口水鸡

▽

by 83小钟

·主料·

鸡全腿｜1只

·辅料·

熟花生碎｜1茶匙

葱｜15g

姜片｜10g

料酒｜半茶匙

醋｜1茶匙

生抽｜3/4茶匙

白糖｜半调味匙

盐｜适量

熟白芝麻｜半茶匙

辣椒油｜半茶匙

香油｜适量

·做法·

1.鸡腿洗净，冷水入锅，加入姜片、料酒。大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。

2.焖好的鸡腿过凉后，浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。

3.激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干。

4.将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁。

5. 把鸡腿斩块摆盘，撒上花生碎和熟白芝麻。

6. 淋上料汁和辣椒油，撒上葱花即可。

小贴士

1. 鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水里，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹，也是做好口水鸡必不可少的重要步骤。

2. 沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

3. 调料汁的时候，醋、生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是口感较好的配比。

4

酱烧香菇鸡腿

▽

by 明月舞青衣

·主料·

鸡腿｜4个

干香菇｜1把

·辅料·

葱｜1根

姜｜4片

黄豆酱｜1大勺

黄豆酱油｜1大勺

盐｜适量

鸡粉｜1/4调味匙

胡椒粉｜1/4调味匙

蚝油｜1/2茶匙

·做法·

1.准备材料：葱切段，姜切片。鸡腿洗净剁小块。干香菇提前一夜用温水泡好，洗净去根，泡香菇的水备用。

2.油锅烧热，放入葱、姜爆香，倒入鸡腿块，煸炒至颜色发白、无血水。

3. 倒入酱油，翻炒至鸡腿肉全都裹上颜色。

4. 倒上黄豆酱，翻炒均匀。

5. 放入泡好的香菇和泡香菇的水。

6. 再加上刚好没过食材的清水，大火烧开后，转中火，烧至酱汁浓稠。

7.转大火，收汁，加入鸡粉、胡椒粉和盐调味即可出锅。

小贴士

也可以用新鲜香菇代替。

点击阅读原文，还有更多香嫩鸡腿的做法

或在公众号对话框输入菜品名

会有做法自动回复给你哦

▽ 更多美食做法请点击 ▽

·----- 往期回顾 -----·

一出锅就抢光～

好吃到炸裂，冬天最开胃～

打败干燥就靠它～

广告合作

微信：yanyupeng

QQ：85776753

Tel：8610-59576128

Mail：[email protected]

招聘

Mail：[email protected]

2018年铁板烤鸭肠小吃项目发展态势继续火爆

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章