美食推荐:鲜虾炒白菜,茭白烧肉,清蒸紅衫魚,红烧山药排骨

时间:2019-04-25 08:53:17 来源:江湖美食传说作者:排骨点击:

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材料:明250克、300克、香2根、大葱20克、生姜20克、食用30毫升、食3克、5克、料酒10毫升、生抽10毫升

做法

1.食材准备

2.明沿背部剖开,去除线

3.洗净切大块,香切长段,大葱切末、生姜切末备用

4.方太灶具调至7段火,,将葱姜末爆香

5.倒入明,翻炒至香味浓郁,加入料酒,翻炒

6.将倒入一同翻炒

7.稍软,加入食、生抽调味

8.炒至断生,即可盛出

9.撒上香段点缀,即可食用

做法

1.茭洗净,切成滚到块。

2.五洗净切块,然后用葱段、姜片先煮一下,捞出备用。

3.锅中少许后,放入煮过的五煸炒,炒出多余的脂。这一点很关键,小火炒,不要着急。

4.把多余的盛出,然后放入葱段、姜片、八角翻炒,淋入料酒、老抽上色,最后加入没过五,大火烧开后转中小火炖煮。

5.软烂后,加入茭块、调味,大火收汁。待汁达到你想要的程度,就可以出锅了。

清蒸紅衫魚

做法

1、把杀好的鲜冰冻适宜蒸食)洗淨沥干,用少量的的两面分别抹均匀;

2、姜切成丝,铺在盘底和的表面上,肚子里也塞进一点;

3、下锅蒸10分钟;

4、切一点葱备用,烧一点(与平常炒的量相同);

5、出锅后撒上葱,淋入适量的李逵浾趑~豉,将烧浇在的表面。

红烧山排骨

材料:排骨500克、山200克、腐乳1块、豆酱1勺、八角1个、桂皮1小块、葱3段、蒜瓣2个、姜3片、老抽、料酒;

做法

1、山洗净去皮,切滚刀块。切完泡淡中备用,防止氧化变色;排骨洗净,锅中放入适量,排骨冷下锅;

2、开后煮5分钟,撇去浮沫,把排骨捞出来,放清中洗一下;锅子洗净,把排骨放进去;加入清没过排骨2~3公分;放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮;

3、放入腐乳和豆酱,起调味和上色的作用,腐乳和豆酱都是咸味的,所以不用再放了;

4、加入适量料酒,可以去除排骨的腥味;加入适量老抽,使排骨上色更漂亮,还可以使排骨更入味。开后,开中火炖;

5、炖至汁减少一半时,倒入山。山倒入的过早容易煮烂,倒的太晚不容易熟和入味,所以汁减少一半时倒最合适

6、炖至耗完的时候,开大火收汁,大火收汁才能使排骨上色更漂亮;边收汁边用勺子搅拌,防止糊锅,把汁收干即可;喜欢的可以留少许汁拌;排骨盛到碟子内,撒上少许葱,即可享有

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