小炒一味,酸甜广式菠萝炒鸡,色香味俱全

时间:2019-04-24 18:39:34 来源:夏厨陈二十作者:菠萝点击:

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天气越来越了,广州这猛下一阵雨又极速升温,短期变化天气使得人状态不佳,就连美食面前也提不起太大兴趣。这时候倒是菠萝大量上市的季节果档随处可见的泡着菠萝在卖,俨然成为一道特殊的风景线。

菠萝除了做一种果,也可以做食材搭配嫩鸡炒上那么一盘就是一道广东特色名:菠萝炒鸡。不介意的搭点椒,炒出来颜色丰富色彩艳丽,端上桌来十分养眼。浓郁的菠萝与嫩滑的鸡一起炒,口感清新开胃,酸甜好下。我在取菠萝时特别小心留下了这个外壳装盘,成后直接盛上桌,即有颜值又满足味蕾,最主要是简单易上厨房容易成功。

材料准备:菠萝、鸡、料酒、、葱、椒、蒜、淀粉、生抽、老抽、蚝

第一步

准备食材,鸡切成小块状,用、淀粉、料酒、生抽和老抽搅拌均匀腌制半小时左右。

第二步

菠萝切成小块后用淡浸泡10分钟后沥干份;椒切块,姜蒜切片,葱切段。

第三步

锅冷,放入鸡块翻炒,多翻动不然易粘锅。鸡块一定要腌制时间长一点,腌制时上浆充分炒制的口感才滑嫩。

第四步

鸡块炒至两面金后放葱姜继续翻炒,炒至出香即可。

第五步

放入切好的椒继续翻炒。

第六步

最后加入菠萝,加一勺蚝大火收汁,让每一块鸡果蔬都裹上酱汁。(根据口味可以再加适量进行调味)。

第七步

翻炒均匀后即可出锅装盘,酸酸甜甜好下

注意

凤梨和菠萝是长得相似的两种果,傻傻分不清楚。实际上菠萝和凤梨区别凤梨的叶子不带齿、味甜,菠萝的叶子带齿,菠萝要用泡过才能。如果这道凤梨的话,出锅前除了加蚝还要加一点,因为凤梨炒熟以后会变酸一些,加点中和一下。

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