时间:2019-04-23 14:13:29 来源:黑鹿咖啡作者:洋槐点击:
小时候,每每到了春季洋槐花盛开的季节,我们这群小孩子们都会到路边去摘一些洋槐花,摘洋槐花花芯来吃。那个时候吃洋槐花,选择的都是一些刚刚开放出来的花朵,然后掰开花瓣,吃洋槐花的花芯,清香脆嫩,微甜。
洋槐花呈现白色的花朵,一簇一簇的,挂在洋槐树上,就好像有无数个小小的灯笼,非常漂亮。微风吹过,洋槐花的香味随着风四处飘散,清香至极。
不过其实,洋槐花能吃的地方不只是花芯,整个花朵就是可以当做食材的。它的做法很多,小鹿这边就说一个家乡经常会做的一种吧。
2. 将滤干的洋槐花当如容器里,然后倒入少量食用油。注意食用油不要太多,食用油只是为了让后期蒸出的洋槐花更加好看。
3. 往洋槐花中加入适量的小麦淀粉并搅匀,然后加入普通的面粉混合均匀。这种时候面粉的分量只要达到能够包裹煮洋槐花就可以了。
4. 蒸锅水开之后,让洋槐花放笼屉里面,注意摊薄一些,这样比较容易熟透。大概蒸6分钟左右,就可以取出了。
5. 蒸好的花朵放入盆中,加入蒜泥、盐巴、搅拌均匀即可开始使用。
洋槐花也被认为是一种中药,认为有清热、凉血、预防中风等等的作用,而野生的洋槐花更被说成是“肠道警察”,可见槐花的营养价值。
尽管如此,这种食物使用的时候还是要注意,比如过敏体质、糖尿病人以及中老年都建议少量使用,另外一些颜色鲜艳的洋槐花含有轻微毒素,建议不要食用,比如紫色和粉色。
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