时间:2019-03-07 21:10:25 来源:蜗牛日志作者:放入点击:
1、鸡洗净,去掉鸡屁股,用牙签扎鸡身体(更容易入味),然后鸡全身擦抹盐焗鸡粉(放入少许料酒),包括鸡的内部部分。
2、把生姜、葱放入鸡的肚子里,然后放入冰箱腌制1夜。将腌制过的鸡吊起来,让它自然风干(2—3小时,根据情况而定),然后用油纸包起来,用麻绳子绑好。
3、取一容器(我用的是家里已经废弃的电饭锅内胆),把大粒盐铺在锅底铺满不露底,放入已经包裹好的鸡,然后把其余的大粒盐覆盖在鸡上面把鸡整个埋起来。
4、上煤气小火(必须小火),盖上盖子小火焖30—40分钟,关火后不开盖焖上20分钟后就可以出锅了。
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