时间:2019-03-07 04:38:44 来源:火筵家常作者:鸡腿点击:
鸡肉营养价值高,有滋补养身、益气养血的功能,很多朋友经常会用来炖汤,火哥想说,其实凉拌也非常不错,不怕烫直接吃,也是满足的味道。至于配菜加什么,香菜、小葱都可以,北方的朋友也可以用十三香代替五香粉。最后加入白糖、醋及酱油,变成了名副其实的“怪味”手撕鸡,非常的开胃。
【用料】
主料:鸡腿300g
辅料:大蒜10g、生姜5g、香菜15g、小葱5g、花椒1g、盐15g、醋3g、白糖1g、酱油3g、海椒面20g、五香粉2g、菜籽油适量
1 先将鸡腿划几刀
2 在鸡腿上撒盐、五香粉、花椒、姜和葱,再倒入料酒,进行揉搓并腌制三小时
3 将腌好的鸡腿蒸45分钟,再晾冷
4 将香菜切段放入盘中
6 将蒜切碎,放进盘中
7 在撕好的鸡丝上撒上海椒面
8 将滚油浇在鸡丝上
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