当前位置：首页 > 生活 > 食谱

你用这4种水泡茶，效果截然不同！

时间：2018-08-12 16:50:59 来源：南茗佳人作者：泡茶点击：

清代张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水。试十分之茶，茶只八分耳。”可见泡茶之水是极为讲究的。普洱茶也不例外，下面为茶友一一道来。

茶圣陆羽在《茶经》中所总结的泡茶用水“其水，用山水上，江水中，井水下”；古人还将雨水、雪水尊为“天水”“天泉”用于泡茶，这些一直为茶友所推崇。

但就国家环保总局的数据显示，我国酸雨区已经高达20%，中国拥有50000多条流域面积在100平方公里以上的河流，绝大多数已经遭受到程度不同的水污染侵害，包括长江在内的七大水系无一幸免。

可见江水、雨水都已经不在适用于泡茶，因而我们在推崇古人经验的同时，也要合理选用泡茶水，下面南茗佳人就为茶友盘点日常生活中，常见的几种普洱茶冲泡用水。

以科学角度来说，水有软水和硬水之分，软水比硬水更适合泡茶，软水泡茶较之硬水能够更大程度的将茶的内含物质溶出，茶色更清、茶香更纯、茶味更浓。

纯净水属于软水，且因为经过高度的过滤和科技工艺净化，相较于其他水质是软度值最低的（软度值越低水越软）和最为纯净的。纯净水能够最真实的反应茶的滋味，这一点纯净水类似白瓷盖碗。

在陆羽的《茶经》中，山泉水是上等水，优于江水、井水，也是自古以来公认的品质较高的水质。

山泉水也是软水，山泉水软度虽然不如纯净水，但因山泉水中的一部分矿物质对茶是有加成作用的，从品饮感受上来说山泉水是优于纯净水的，就这一点来说山泉水类似于紫砂壶。

自来水作为我们日常生活中最常接触的水质，自来水经过净化、杀毒、消菌，会有一部分氯气、漂白粉味残留，茶友可以观察一下自己家里的烧水壶和水龙头，如果水垢较多，那说明水质较硬。

使用自来水泡茶，最好先将自来水自然静置一两个小时，让水中的氯气和漂白粉味挥发，或者直接煮沸，烧水的时候将烧水壶的壶盖打开，以便于气体挥发，煮沸也是较为实用的硬水软化办法。

从科学角度上来说矿泉水是不适合用来泡茶的，原因有二：

1、因矿泉水一般含钙、镁较多，有一定硬度是硬水，如上所说硬水并不适合泡茶；

2、常温下钙、镁呈离子状态，极易被人体所吸收，起到很好的补钙作用。如若煮沸时钙、镁易与碳酸钙生成水垢析出，这样既丢失了钙、镁，还造成了感官上的不适，所以矿泉水最佳饮用方法是在常温下饮用。

综上所述：冲泡普洱茶如果是追求茶的原汁原味，那么毫无疑问是纯净水最好；如果是为了更好的品饮口感，那么就选择山泉水；如果是出于方便实惠，那么无疑是自来水。

这种食物有着“吸脂王”的称号，用来代替晚餐，好吃不长胖！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章