时间:2019-03-06 16:18:58 来源:张小黑VS王小胖作者:鸡肉点击:
忘记了是哪一年开始,仿佛一夜之间黄焖鸡米饭开遍了大街小巷。第一次吃黄焖鸡米饭还是在辽宁的葫芦岛,那一次是大学闺蜜聚会,找了个沿海城市,当时已经国庆节了,东北已经有点冷了。上火车之前在商业街买了一份黄焖鸡米饭,打包着上了火车,比我想象中的老吃,尤其是热乎乎的汤汁最后拌了饭,特别入味。距离那一次已经五年了,我依然记得非常清楚。大学毕业十年,每一次的聚会我都记得格外清晰,我们十个人如亲人一般的感情,在彼此最难的时候,始终都在。
后来再吃没吃过黄焖鸡米饭我已经记不清了,我和张先生很少吃外卖和快餐,总觉得不如家里的好吃。我说过很多次喜欢三亚的鸡肉,其实最近五年每年都会来三亚,但是从来没有买过鸡肉,总觉得来三亚就该吃海鲜。今年,终究是喜欢上了,嫩嫩的本地鸡,价格适中,吃起来鲜美,还是建议来三亚游玩的朋友,一定尝尝本地的文昌鸡。正宗的黄焖鸡米饭用的是鸡腿,我这次用的是小半只鸡,没有拘泥于部位。准备的材料就是鸡肉,香菇,青红辣椒,生姜,蒜。
做法:1、新鲜的鸡肉加入清水泡半个小时,能有效的泡出鸡肉中的血水。泡好的鸡肉沥干水分,加入料酒、耗油、白糖、胡椒粉,腌制最少半个小时。
做法:2、将新鲜的香菇洗净切块备用,青红辣椒切滚刀块,姜、蒜切成末备用。
做法:3、锅中倒入玉米油,烧热之后加入姜蒜炒香,再下入鸡肉翻炒,炒至表面断生,下入香菇翻炒,再加入少许生抽和酱油,倒入清水,盖上锅盖小火炖煮。
做法:4、鸡肉炖至烂熟,汤汁浓稠的时候,下入青红辣椒翻炒,盖上锅盖小火焖2分钟,加入盐和鸡精调味即可出锅。将米饭盛入盘中,鸡肉和汤汁一起码入盘中,浇上汤汁即可。
这份香喷喷的黄焖鸡米饭就做好了,我并没有加入过多的配菜,喜欢的话可以加入土豆、金针菇、白菜等,都非常好吃。吃的时候一定试试汤汁拌饭,你会爱上它。这道菜也是营养丰富,鸡肉特别适合女性食用,有益气养血的作用,香菇有“山珍之王”的美称,高蛋白、低脂肪,适合全家食用。时间关系我并没有配饮品,建议配一份清淡的汤,就是一份完美的营养快餐。
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