时间:2019-03-06 15:53:03 来源:琪宝辅食课堂作者:糖醋点击:
说起糖醋系列的美食,那就太多了,糖醋排骨,糖醋鲤鱼,糖醋里脊等等,长久以来,糖醋味的美食都备受男女老少的喜爱,因为它酸甜味美,颜色令人垂涎欲滴,看上去就十分的有胃口。小编对糖醋系列的美食也是十分偏爱,那么今天咱们就来说一下糖醋里脊这道菜。
糖醋里脊也是一道非常经典的美食之一,在2018年,糖醋里脊被评为“山东十大经典名菜”,这道菜呢,是以猪里脊肉为主要食材的一道美食,然后再配上番茄酱,淀粉,糖等一系列的辅料加以制作完成,味道酸甜可口,外酥里嫩,是极为可口的一道菜,想要把这道菜做的尽善尽美,选材是很重要的,其次是汤汁的调配,两者缺一不可,这也是需要一定的做菜基础的,接下来,咱们就一起来学做一下吧。
要准备一块上好的猪里脊肉,先把肉洗净,然后切成四厘米长,一厘米宽的长条状,切好之后放入碗中,碗中再放入适量的盐,白胡椒粉,少许料酒,姜片,葱段,给肉去腥,然后用手抓拌均匀,腌制十五分钟。
另找一碗,往碗中放入鸡蛋清液,倒入适量淀粉,少许水,用筷子搅拌均匀,调成用筷子夹起会往下滴落的糊状就可以了,然后把腌好的肉条放入调好的面糊中,使之每个肉条都均匀的裹上面糊。
3.起锅煎炸
起锅烧油用小火,待油热,把裹好面糊的肉条放入锅中煎炸,一条一条的放,避免粘连在一起,炸至微黄定型后捞出控油,然后再烧油,把肉条全部放入锅中,复炸一遍,要有没入肉条的油量,炸至表面金黄即可,然后捞出控油。
4.调制料汁
另找一个碗,往碗中加适量白糖,番茄酱,淀粉,少许水,搅拌均匀。
5.上色
锅中留底油,油热倒入刚才调好的料汁,熬制粘稠起泡,把炸好的肉条全部倒入锅中,翻炒均匀,使之上色。
最后关火出锅,盛入盘中,往盘中撒上熟白芝麻即可,一道糖醋里脊就做好啦。
老人小孩都喜欢的美食,觉得不错的朋友可以尝试做一下,味道一定让你赞不绝口。喜欢我文章的朋友们,关注一下。让我们一起在美食的道路上越走越远,给家人和朋友带来更多好吃的美食。对糖醋里脊有更好的烹饪方法的朋友,欢迎留言评论,或者和大家分享一下你的小妙招。感谢各位的支持。
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