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土豆外酥里嫩的做法，不仅闻着香吃起来更香，试过你就知道

时间：2019-03-06 12:42:58 来源：佛山美食特搜作者：土豆点击：

土豆可以说是生活中不可缺少的美食，既可以当菜，也可以当主食吃，还可以做成各种零食。但大部分人都只知道炒土豆丝，炒土豆片，土豆炖牛腩，土豆饼等做法，这些算是经典美食菜谱了。接下来就给大家介绍另外一种美味做法，只需多加一个步骤，能使土豆变得更香，吃起来也更酥香，做土豆不妨试试这方法！

食材：土豆两个，姜一块，大蒜几粒，葱一棵，干辣椒2个，生抽酱油，胡椒粉，盐，食用油

烹饪技巧： 1，土豆去皮后切成2-3mm厚片，用清水冲洗下土豆内的淀粉，捞起后漏干水，也可以用专用纸吸干水份。

2，备用好辅材料，大蒜和姜剁碎，葱洗干净后切成段，干辣椒清洗下即可。

3，找个平底不粘锅，倒上食用油，土豆片下锅煎，撒上点胡椒粉，煎至两面有点焦黄，捞起后控下油。

4，另起油锅，放入干辣椒，大蒜和姜末爆炒下，接着在放如葱花一起煸炒。

5，加入煎好的土豆片，倒入适量的生抽酱油和少量的盐，翻炒均匀即可起锅。

6，土豆通过先下锅煎再进行调味的做法，比起直接翻炒的土豆片闻着更香，吃来也有种外酥里嫩的口感。再加上葱姜蒜的辅助使得土豆不仅闻着香吃起来更是美味。

小贴士：土豆下锅前水一定要晾干，煎的时候火力宜太大，避免烧焦。

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