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卖了十几年酱香饼的奶奶，教你小诀窍，饼又香又脆，特别好吃

时间：2019-03-06 12:42:59 来源：吃货掌门人徐小可.作者：面皮点击：

小编很喜欢吃奶奶做的酱香饼，一周不吃几次心里都痒痒的，其实做酱香饼做法非常简单，奶奶用的酱是豆瓣酱，做出来稍微有点辣，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

高筋面粉500克、豆瓣酱100克

配料

小葱30克、辣椒酱30克、白芝麻20克、花椒粉2克、孜然粉10克、花椒10克、八角2个、蒜蓉辣酱20克、白糖3克

酱香饼的做法

1、首先我们来做面，高筋面粉250克倒入碗中，加入80毫升的温水，搅拌均匀成絮状，再揉成面团醒发30分钟备用。

2、锅中加入少许油，油温3成热的时候下入花椒10克、八角2个，小火煸炒出香味后，捞出香料。

3、锅中加入辣椒酱30克、蒜蓉辣椒20克、豆瓣酱10克、小火炒煸炒出红油。

4、锅中炒出红油后，加入清水1碗，大火烧开后加入白糖3克、孜然粉10克、白芝麻20克、中火炒至粘稠状，关火装碗备用。

5、面团醒好后，用擀面杖擀成薄饼。

6、再面皮上面撒上一层花椒粉，再淋入少许食用油。

7、把面饼切成9个格子。

8、把面皮边上的折叠放上面，再都折叠到一起。

9、再把面皮揉成一团，擀成一张薄饼备用。

10、锅中倒入少许油，油温稍微热一点就把擀好的面皮下入锅中，面皮自然成褶，小火煎至金黄色。

11、饼成金黄色后，均匀的刷上刚才熬好的辣椒，撒上一层葱花、白芝麻，这道非常好吃的酱香饼就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、做饼的时候要用高筋面粉，这样吃的才有劲道。

2、煎饼的时候用小火慢慢煎，要有耐心，饼金黄色后在刷辣椒。

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可怕!告诉妈妈千万不要再这样吃萝卜了，100%得癌症!!

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