四种鸡肉的做法分享给你,下酒菜首选

时间:2019-03-06 07:40:36 来源:吃货吃货作者:鸡肉点击:

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茄子拌鸡丝

材料:茄子、鸡、葱、蒜、红尖椒、生抽、芝麻

做法:1、鸡切成薄片,葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝;

2、 清煮开,关火,放入鸡片,盖上锅盖,烫熟;

3、 烫熟的鸡捞出晾凉,成丝,放冰箱冷藏20分钟;

4、茄子丝隔蒸7分钟左右,取出将茄子出倒掉,趁放少许拌匀,晾凉;

5、将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿,加适量生抽、麻、少许,拌匀即可。

椒麻

材料:鸡(三鸡最好)、洋葱、青椒、、鸡精、胡椒粉、子、麻

做法

1.先将鸡煮熟或者蒸熟都行,整只下锅的话时间会长些,建议分块下锅;熟了的鸡就可以放到一边凉着去吧。。。准备别的材料咯;洋葱和青椒都是切中等粗的细条就好了;

2.凉透了的鸡可以开始用了,小凭个人喜好吧,我喜欢细点的反正,因为更入味嘛;

3.好的鸡丝放入切好的洋葱和青椒,依据鸡的多少依次放入、鸡精、胡椒粉、子、少量、麻(麻要多放,不然扮出来的鸡太干了不好);

4.放完了材料就拿筷子拌吧,要均匀搅拌才可入味,麻少了可以再加,拌好后放置十几分钟更入味点再哦(要大盘子装,不然什么的都沉底,上层的鸡就会比较干了

拌鸡块

材料:菠、鸡、生抽、大蒜、葱、、豆豉

做法

1、菠洗净、焯后再冲凉,切成寸段。

2、煮鸡半只,拆成大块,大蒜、大葱切末。

3、鸡和菠倒入盘中,加、生抽、,豆豉酱,蒜末和葱末拌匀即可

葱香

材料:三鸡半只(500克)、芹4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、椒10颗、大蒜4瓣、1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻1小匙;

做法

1.深锅里放入凉,料酒1大匙,椒10颗,生姜3片,放入半只鸡,加锅盖大火煮制,开后熄火,加盖焖20分钟;

2.在焖鸡的过程中,将芹,香葱切成段,洋葱切丝,红椒切丝,大蒜,生姜切成片;

3.焖好的鸡用筷子插入大部分,可以轻松插入即表示熟了;

4.这时将鸡取出冲凉,凉后用成条状;炒锅放入,放入大蒜,生姜炒出香味;

5.放入鸡丝煸炒1分钟,加入,鸡精,砂,生抽,老抽,料酒翻炒;

6.加入洋葱和红椒丝翻炒至软身;临出锅前再加入芹和香葱段;最后淋上少许香即可出锅;

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