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砂锅土豆粉、酸辣粉、西红柿鸡蛋面，下雨天来一碗热腾腾的粉面吧

时间：2019-03-06 06:27:29 来源：吃货配美食作者：西红柿点击：

家庭版砂锅土豆粉

材料

土豆粉 200g / 小青菜 4棵

娃娃菜 半棵 / 千张 1片 / 鹌鹑蛋 7颗

牛肉丸 3颗 / 鱼豆腐 3颗 / 羊肉卷 30g

香菇 2朵 / 干海带 1片

调料

生抽 1瓷勺 / 香醋 1瓷勺 / 盐1茶匙

糖 1茶匙 / 花椒油 适量 / 辣椒油 少许

▼ 1. 处理食材：土豆粉和海带提前20分钟用温水浸泡。

香菇改花刀，泡好的海带和千张切细丝。其他蔬菜洗净备用。

▼ 2. 熬煮素高汤：锅内加水，开中火，水开后先下入海带丝、香菇和娃娃菜，煮20分钟，熬成素高汤。

▼ 3. 调味：时间到后取出白菜。

加入1瓷勺生抽。

1茶匙盐、1茶匙白糖调味。

▼ 4. 下配菜：调味结束后，先放入千张丝、丸子、鱼豆腐和鹌鹑蛋这类耐煮的食材。

转小火煮10分钟后，下入羊肉卷、小青菜和泡好的土豆粉，继续煮5分钟。

» 泡过的土豆粉比较好熟，不用煮太久。

最后淋上少许花椒油、辣椒油，再放上点香菜叶就可以关火开吃啦！喜欢吃酸的盆友还可以淋上1瓷勺香醋~

▼ 5. 装盛享用：满满的一碗，用料十足，是不是光看着就食欲大增？

土豆粉爽滑劲道，吸溜一口就滑进了嘴里，裹挟的汤汁别提多鲜美了。

丰富的配菜也是无敌，青菜浸染了花椒油的香气，脆爽可口；肉丸一如既往的紧实弹牙；吸足了汤汁的羊肉卷简直迷死个人；还有韧劲十足的千张、一口一个的鹌鹑蛋、滑嫩的香菇....

好吃到想再来一锅！

准备材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克

配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量

步骤：

1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。

2、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用，酸菜洗净切小块，然后用油炒香。

3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。

4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里。

6、沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。

西红柿鸡蛋面

原料：西红柿、鸡蛋、大葱、面条、盐、糖、水淀粉

做法：

1、西红柿表皮轻轻用刀划上十字

2、将西红柿放入开水中

3、西红柿表皮被迅速烫开

4、将西红柿剥皮（这步只有咱自己在家做才有可能有，出去饭馆吃没人给您烫皮）

5、去了皮的西红柿切块

6、打两个鸡蛋（鸡蛋的量数随自己喜欢定）

7、鸡蛋打散(打鸡蛋不用加盐，这样摊出的鸡蛋更金黄)

8、锅内放油，油热倒入鸡蛋液

9、快速用筷子将鸡蛋滑散成小块，盛出待用

10、锅内留底油放入葱花

11、倒入西红柿块，煸炒一会

12、略出红油放入盐、白糖，调味

13、煸炒至西红柿变软出汤

14、倒入鸡蛋

15、翻炒均匀，加入少许水淀粉出锅即可

16、煮锅面条，将西红柿炒鸡蛋倒在面条上

食材：

西红柿，鸡蛋，面条，葱，色拉油，盐，鸡精，高汤，番茄酱

做法:

1）.西红柿洗净，切丁。

2）.鸡蛋打入碗中，搅匀。

3）.将面条入沸水锅中煮半熟，捞出晾凉。

4）.炒锅放油，放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。

5）.加高汤（水）、番茄酱、盐、面条同煮。

6）.关火，加鸡精调味，盛入碗中，撒上葱花即可。

好看又好吃的家常菜，简单易学，美味有营养，一上桌就抢着吃!

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