时间:2018-06-06 18:06:28 来源:舌尖上的美味作者:鸭子点击:
如果是常常买菜的朋友,应该对菜市场里的各种东西的价格比较熟悉。如果家里有喜欢吃鸭子的人,就会常常和卖鸭子的人打交道。
但是你们有没有发现,菜市场里的活鸭子往往卖的价格都很贵,一只也要卖到40块,甚至50块,但是在烤鸭店或者是卤味店买烤鸭的时分却发现,一只却用不了这么多的钱,可能只需求20来块钱就能买到。
卤味店的烤鸭
原来这其间是有这些原因的。
我国的肉鸭出口量大,基本上是世界第一中国人爱吃鸭子,所以鸭子的养殖户不在少数,在这些养鸭子的养殖户当中,以白羽鸭这个种类的饲养量是最大的。
白羽鸭
一般来说,喂养一只白羽鸭从繁殖到可以售卖,本钱仅需求10元左右。如果是大型饲养场,在大量售卖鸭子的时分,也会将鸭子的内脏、鸭掌、鸭头、鸭锁骨等等部位分类包装,进行别的的售卖,而剩下的部位就是制作烤鸭店、卤味店所需求的“白条鸭”了,他们都是选择用这种鸭子做别的的烹制,白条鸭的价格较低,一般只要7、8块钱就能买到一只。所以烤鸭的本钱也比较低。
白条鸭
市场上卖的活鸭子一般是番鸭,人们买这种鸭子就是因为番鸭的营养价值高。这种鸭子的饲养本钱高,又是新鲜的活鸭子,在运送、饲养和售出时的人力处理上都需求一定的支出,价格上天然比白条鸭更为贵重许多。
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