5款荤素搭配,快手又美味家常菜,唇齿留香,超级下饭!

时间:2019-03-05 16:37:13 来源:教你学做饭作者:藕片点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

香茄子】

用料茄子500克

辅料剁椒20克葱姜蒜末少许2克鸡精半勺料酒2勺八克淀粉1勺500克

做法

1.食材准备好,葱姜蒜切末,剁椒稍微剁碎,如果没有剁椒,可以换成泡椒

2.茄子去蒂洗干净,切成7厘米长,1厘米粗细的长条

3.青椒去蒂去,冲洗干净,切成和茄子一样的条,锅烧至5成,即掌放在上方有明显的时候,将茄子放进去

4.中火炸至表面金后,捞出来沥备用

5.将、鸡精、生抽、、料酒、淀粉调匀成调味

6.锅中留下少许,将葱姜蒜末放入,炒出香味

7.加入剁椒翻炒几下

8.放入青椒和茄子,中火翻炒两分钟左右

9.淋入调味汁,勤加翻炒

10.至均匀并且芡汁收浓即可盛出。

烹饪技巧:用剁椒或者泡椒炒出来,味道最好,茄子要先炸过,透了,才最够味。

【秘制红烧

用料五600克

辅料料酒50克生抽40克老抽40克40克葱段15克姜片5克适量

做法

1.五切小块,冷入锅炒一下,再洗净控干

2.其他材料备好

3.锅烧放少许,下葱段和生姜爆香

4.倒入五进行翻炒、炒得滋滋冒,微微金

5.倒入料酒

6.老抽

7.生抽

8.

9.加,没过块,盖盖子烧开

10.开后转中火,焖煮个40-60分钟,期间翻动几次以免粘锅。

11.最后开大火收一下汁至浓稠

12.也不要收得太干,汁拌可以感受一下。

13.真的很香,质Q弹,爆好

烹饪技巧:1.最好用带皮五,肥相间。

2.老抽是提色的,不要放太多以免成品不好看

3.江南红烧都是浓赤酱偏甜的,喜欢可以少噢。

【凉拌藕片】

主料鲜藕1节柠檬适量食用适量

辅料1勺2勺3勺椒数粒干椒2根大蒜3瓣小蒜苗或小香葱3根

做法

1.鲜藕去皮洗净切成薄片,用凉冲洗两遍,冲洗掉淀粉,然后浸泡在中待用。

2.锅里放烧开,挤上5滴柠檬汁,没有柠檬汁方一勺也可以。

3.把藕片捞出来,放进锅里焯烫2分钟,直到藕片变成透明。

4.捞出来,放在冷盆里,这样处理的藕片鲜嫩,口感爽脆。

5.藕片控干分,加入2勺,两端着盆子,颠翻均匀。不用筷子搅拌,容易碎。

6.加入1勺调味用量根据自己人的口味调整,不过如今我们提倡少还是少一点为好。

7.炒锅烧,放入适量食用,再加入几粒椒小火炸出香味。

8.干椒切成小段,小香葱洗净切成小段,大蒜剁成末,全部放在藕片盆子里,在蒜末上浇上加好的食用,激发出大蒜的香味。

9.一盘酸可口、清甜爽脆的凉拌藕片就做好了,下酒下都好。同事来家里,点名要我做的这道

【猪炖粉条】

用料500克猪50克粉条100克

辅料小葱1棵姜1块干椒2个30克椒1克八角1颗2克2勺豆酱2勺

做法

1.干净切段

2.猪切成薄片,葱姜切好

3.锅中放后放入片翻炒至变色后分析

4.加入葱姜、椒和八角炒出香味

5.倒下豆酱速翻炒两下

6.倒入翻炒均匀

7.倒入炒匀

8.加并在中间挖一个坑将冲洗干净的粉条放入, 放入干

9.盖上锅盖,烧开后转小火炖至分将要收干,加调味即可

烹饪技巧:要将粉条放在坑里,才能让其吸收汁,味道爽滑;喜欢椒的也可以不放。

绿意如春【蒜蓉荷兰豆】

用料荷兰豆300克大蒜5瓣

辅料适量适量五香粉适量生抽少许

做法

1.把荷兰豆摘干净,放入淡中浸泡10分钟左右,目的是清除表面附着的各种残留,起到杀菌的作用,然后反复清洗干净

2.锅中加入适量开下入洗干净的荷兰豆焯透,这里要注意,一定要焯透,不用担心会不会软烂,荷兰豆质地脆嫩,焯透也不影响口感

3.大蒜去皮洗净,拍扁后切碎,炒锅加入适量,爆香五香粉和大蒜碎

4.加入焯透的荷兰豆煸炒,如果没焯透,这一步要多煸炒一会儿,炒到荷兰豆颜色变深,使荷兰豆煸熟

5.加入、少许生抽调味调味料随个人喜好添加,生抽只要少许,多了颜色就不好看

6.出锅装盘,这颜色看着是不是特有食欲

烹饪技巧:1、荷兰豆一定要煮熟,可用沸焯透,直至变色熟透,方可安全食用

2、煸炒时,一定要煸熟直至颜色变深熟透,方可安全食用

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告