时间:2019-03-05 04:17:43 来源:墨宗6688作者:咸鱼点击:
年前晒好的咸鱼,一直放在冰箱里,好久没有吃了,今天做一条解解馋。咸鱼要提前斩成块,用水泡一晚,一方面去除多余的咸味,另一方面也能方便烧烂。
准备材料:蒜一根,生姜3到4片,八角两个,辣椒面少许,菜籽油,红烧酱油少许。
1.开大火,锅中倒入植物油,一分钟左右待油温上来后,放入生姜和八角煸炒。
2.倒入已经准备好的咸鱼块,大火翻炒至每块鱼块变成焦黄色,倒入酱油调色,大约五分钟左右倒入半碗水,盖上锅盖,大火烧开。 3.待锅中水沸腾后,放入蒜和辣椒面,盖上锅盖,开小火继续煮,煮至锅中的水蒸发完后,关火。(咸鱼自身就有盐,整个烹饪过程中不要再放盐了哦!)
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