时间:2019-03-05 02:27:18 来源:青芝坞猪作者:披萨点击:
披萨是一样人见人爱的食物,但自己会做披萨的人应该不多吧。冰箱里还剩一些做面包的面团,我准备拿它做个微型披萨试试。必胜客的披萨应该是中国知名度最高的披萨了吧,要说它的味道有多好也不见得,不过必胜客披萨的形状确实够规整,要么方方正正,要么圆的像圆规画出来一样。
对于强迫症患者,这种形状的披萨是一个良好的选择,但我个人还是喜欢手工捏出来的披萨。形状太规则的披萨,总给人放在冰箱里沉寂很久的感觉,手工披萨则充满生气。
制作披萨底座是个技术活,有的厨师制作披萨底时像是在演杂技,靠着指尖的旋转将面饼摊开并保持圆形,业余选手只能将面团压扁后一点一点用手拉扯,一不留神就扯一个洞出来。
大概花了十分钟,好不容易把面团整成上面这个样子。从厚度上看,应该差不多了,形状是随性了一点,不过随性恰恰是我们丢失已久的东西,能在这不经意间找到也实属难得。
既然难得随性,索性随性到底,披萨的填料就尽情的放吧。先放点自家腌制的香肠,上面铺两层奶酪,一层艾曼塔尔大孔奶酪加一层荷兰古达,放到放不下为止,再撒点葱花,增加点中式风味。
一切就绪,可以送进烤箱啦。对于烘烤时间,我毫无概念,只有把烤面包的经验用上,先200℃烤25分钟试试。约5分钟时,奶酪全部融化,已经让人食指大动。
15分钟时,看着已经像回事了,不过我担心底座未熟,还是再等了10分钟。
披萨最终出炉时,看起来颜值已经降低了很多,有点人老珠黄的感觉。我尝了一下,果然味道也不怎么好,奶酪变得很硬,有点发酸。
苦苦等待25分钟,竟然是这种结果,原因只有四个字:烤过头了。我本应该在15分钟的时候就取出来的,颜值和味道在很多情况下是成正比的。
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