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不是哄小孩的！吃鱼真能变聪明

时间：2019-03-02 18:28:26 来源：贝太厨房作者：鱼肉点击：

鱼2 月 28 日

花样吃鱼

宝宝吃不腻

相信很多人小时候都听过妈妈说过一句话，"多吃鱼能变聪明！吃鱼眼是明目的"！这听着像是哄小孩吃饭的话，其实并不是瞎说的。经科学研究，鱼肉中含有丰富的人体所需的不饱和脂肪酸，其中最重要的一种叫做二十二碳六烯酸，英文简称DHA。

DHA 又被称作脑黄金，是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，也是大脑和视网膜的重要构成成分。所以人体补充 DHA，对于大脑发育十分有益，能够使脑细胞更有活力，从而增强记忆力、反应与学习能力。

很多家长都了解鱼肉的丰富营养，尤其是对孩子的成长有很多帮助。所以现在在宝贝的餐桌上，鱼是必不可少的美味之一，鲜嫩可口的鱼肉也深受孩子欢迎。今天贝小煮精选了四道鱼类菜品，有一道是婴儿辅食，其余三道更适宜 6 岁及 6 岁以上的孩子食用。当然，大宝宝也是可以的 ~

鳕鱼西蓝花泥

★ 这是一道营养丰富的婴儿辅食，适合 8 个月及 8 个月以上的孩子食用。鳕鱼在葡萄牙有着 " 水中黄金 " 的称号，足见它的营养价值之高。鳕鱼生活在水温较低的环境下，体内含有大量的油脂，而这些油脂中含有大量对人体有益的 DHA 和 EPA。除此之外，鳕鱼的油脂中还含有较高的脂溶性维生素 A、维生素 D 和维生素 E，帮助小宝宝健康成长。

用料

——

鳕鱼 100g · 西蓝花 50g

盐 2g · 柠檬 2 片

步骤

1/ 将鳕鱼去鳞、洗净，放入盐和柠檬片调味去腥。

2/ 将西蓝花洗净切成小朵，备锅烧水，待水沸后放入西蓝花焯熟，捞出备用。

3/ 将鳕鱼隔水蒸 8~10 分钟，待鱼肉变白，用筷子划一下鱼肉，可分离成条状即可。

4/ 仔细地将蒸熟的鱼肉拆骨去刺，再将鱼肉和西蓝花放入搅拌机中，搅拌至均匀 细腻状态即可。

味噌三文鱼菌菇饭

★ 三文鱼本身鱼鳞小，无肌间刺，鱼肉橙红，无腥气，肉质细嫩，口感好，含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和氨基酸，很适合孩子食用。这道偏日式做法的三文鱼菌菇饭，简单方便，味道鲜美，不妨一试。

大米 120g · 三文鱼 80g

口蘑 4 个 · 香菇 2 个

西蓝花 100g · 葱丝 10g

姜末 8g · 盐 2g · 白味噌 15g

昆布酱油 10ml · 味淋 10ml

七味粉 5g · 水 160ml

——

1/ 将香菇、口蘑洗净切片，西蓝花洗净，掰成小块，三文鱼表面抹盐。

2/ 将大米洗净，放入电饭锅中，加入白味噌、昆布酱油、味淋、姜末、口蘑片、香菇片，加入水，按下煮饭键。

3/ 等电源跳起之后放入西蓝花、三文鱼焖 5 分钟左右，再用饭勺将饭菜搅拌均匀，再焖上 10 分钟左右，最后盛出撒上葱丝和七味粉调味。

时蔬轻煎巴沙鱼

★ 巴沙鱼是一种淡水鱼，含有丰富的蛋白质、钙、以及维生素 A，其味道鲜美、肉质细嫩，最重要的是它无肌间小刺，很适合给儿童食用，搭配上酸甜的番茄、清脆的芦笋，颜色美观，味道可口，孩子一定会喜欢。

巴沙鱼 200g · 红、黄番茄各 5 个

芦笋 10 根 · 柠檬半个 · 油 10ml

盐 5g · 水 30ml

1/ 将芦笋洗净，去掉老根，切小段，红、黄 番茄洗净对半切开。

2/ 将巴沙鱼洗净，用厨房纸吸干水分，切大块加入 3g 盐，挤入柠檬汁抓匀腌制 5 分钟左右。

3/ 热锅倒油，放入鱼块，轻煎至微黄盛出。

4/ 继续用刚刚煎鱼的锅（不必刷）加入红、 黄番茄、芦笋、2g 盐、水，开大火煎煮 3 分钟后捞出装盘，放入煎好的鱼块即可。

腐皮黄鱼卷

★ 小黄鱼是普通海水鱼，含有人体所需的蛋白质和多种氨基酸。其中赖氨酸的含量较高，它是人体不可缺少的氨基酸之一，是人体合成脑神经、生殖细胞核蛋白以及血红蛋白的必要成分，在儿童的成长发育期，多补充赖氨酸是十分有利于孩子的成长发育的。

腐皮 100g · 小黄鱼 200g

鸡蛋 1 枚 · 葱花 2g · 葱丝 5g

盐 5g · 油 300ml · 料酒 5ml

1/ 鸡蛋打散，小黄鱼去骨、取肉、洗净，切小块，加入蛋液、葱花、料酒、盐拌匀腌制 5 分钟左右。

2/ 将腐皮去硬边摊开，将腌好的小黄鱼肉放在腐皮上，卷成春卷状，用牙签固定。

3/ 锅中放油，待油温三成热的时候，将黄鱼卷放入锅中，小火浸炸至腐皮表面呈金黄色有气泡出现即熟，捞出控油，撒上葱丝即可。

你爱吃什么鱼？

五花肉烤酸菜，与小鸡炖蘑菇一样，都是东北人的气质

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