时间:2019-03-01 17:18:11 来源:新豆苑酒店作者:白菜点击:
炒青菜是我们平时中肯定会做到的一道美食,但是不同的人炒出来的青菜也是不同的,有的人炒的太软了,有的炒的菜变色,总的来说炒出来都不是太满意。今天我教大家一个小方法,炒出来的青菜是又好看又好吃。
今天我们来给大家炒一道小白菜,首先准备适量的白菜,食盐,猪油,食用油,水淀粉,干辣椒,花椒,大蒜等。
首先,准备一盆清水,加入适量的盐,然后把白菜放入清水中浸泡20分钟左右,泡好之后把白菜捞出来用水冲洗干净,切成小段备用。
大蒜洗干净用刀背拍碎,然后切成蒜末,干辣椒洗净切成辣椒段。锅中加入食用油,然后再放点猪油,油到6成热的时候,我们舀出来一勺油等会儿有用,把刚才切好的蒜末,辣椒段儿和准备好的花椒一起放入到锅中,大火爆出香味,把准备好的白菜倒入锅中快速翻炒,炒至白菜变软,然后我们加入适量的食盐,接着倒入水淀粉,和刚才舀出来备用的一勺油,均匀的翻炒,炒好之后装盘就可以了。
炒青菜的时候要用大火炒,这样可以用最快的速度把菜炒出来,不会损害白菜中的营养价值,而且这样炒出来之后,颜色翠绿翠绿的,之所以要用盐清泡,是为了去除菜叶上的杂质和有害物质。
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