时间:2019-03-01 12:48:41 来源:美食工坊作者:春笋点击:
所谓阳春三月,而此时的江南依旧阴雨绵绵。但无关天气,温暖人心的美食推送却从未停止过~
在这个时令,春笋是当下最鲜嫩的食材了。它是竹子发出来的嫩芽,味道鲜美,有很好的滋补作用。
春笋的做法多种多样,焖煮炖炒,是家庭餐桌上常见的美食之一,其中油焖春笋看似重油重糖重酱,实则入口非常鲜嫩爽口,咸中带着甜味,且经过高温热油后可以帮助去掉春笋的寒性,让人百吃不厌!
夹一根,色泽诱人,营养又爽口,下酒配饭或佐粥,口水完全兜不住!
油 焖 春 笋
1.春笋去皮,洗净切条。
4. 锅内加入比平时炒菜多两倍的油,倒入春笋炒至表皮微黄后捞出。
5. 锅中留少许底油,倒入料汁,加水与笋齐平,盖盖转中小火煮20分钟左右。
6. 最后转大火收汁即可。
这道家常菜,食材和制作方法都极其简单。家中的老人为了能长时间储存春笋,会将做好的油焖笋装入干燥无菌的玻璃罐中,盖盖后放入沸水锅中蒸煮,排出罐内的空气,达到真空包装的效果,这样一年四季都可以吃到了!
这时候,你们猜会不会有一些人已经在山间寻找这份自然的馈赠了呢?
重点在上文都有提到了哦~
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