花卷这样做更简单,一切一压,香甜喧软,营养又美味,老少都爱吃

时间:2019-02-28 23:00:54 来源:康妮chen作者:红糖点击:

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紫薯

每年春天,到了周末,我家就会去踏青,去郊外呼吸一下新鲜的空气,看看郊外的景色,还会去几个赏的公园,欣赏一下盛开的鲜。我总觉得到了春天,周末就该踏青,莫负春光嘛!到了春天,我都想做有色彩美食。今天这个卷就有两种色彩,又红又紫,红色就是红,紫色由紫薯泥带出来的色彩,红紫薯卷就是由红变化一下而来的。

很多人喜欢,红就是把做的液体换成红,用红做的馒有焦的味道,红有补中益气和健脾养胃的功效。曾经有一段时间,在我这里有很多打着卖红的店铺,红虽然比贵很多,这些店的顾客挺多的。其实自己做红并不难,先把红煮成红,红放凉再用来做馒,因为酵母和混合在一起,酵母粉会失效。做红或者卷都要把红面团揉到光滑状,把红面团擀成长方形,把面片卷起来成圆柱体,切成小块就是红。而做红紫薯卷,在擀成长形后铺上馅料,再卷起来,切成三角形,在三角形的尖角处用筷子压一压,卷就做好了。

有的朋友跟我说要把卷做得好看,看着人家用一根筷子扭一下很简单,但到了自己扭起觉得很难。大家可以看看下面的做法是否更容易,做起来是否更简单

【材料】中筋面粉 380克,红 60克,

180克,干酵母粉 6克。

馅料 :紫薯泥或者红豆沙。

做法

1 用来做红面团的红,我用了红块,所以要加煮一下,把红煮融。如果用红容易融合的,可以用和红粉搅拌成红

2 把红放在煮锅里,用中火把红煮融化。

3 煮好的红,红要放凉才能用。

4 把放凉的红、中筋面粉和干酵母粉放在容器里,混合成面团。

5 把面团揉成光滑的红面团。

6 红面团放在室温下发酵发酵到原来的2倍大。

7 在揉面垫撒上干粉,把红面团分成两份,把面团分成2块,是因为面团的分量大,一大块很难擀成面片。

8 把小面团擀成长方形面片,擀好以后翻面。

9 把馅料铺在面片上面,我用了紫薯泥,我用的紫薯泥少,馅料可以用多也可以用少,我觉得馅料多做好以后没那么好看,但馅料多好。我除了用紫薯泥,还用红豆沙做馅料。

10 把面片卷起来,卷成圆柱体。

11 把红薯紫薯卷斜着切,切成三角形的形状

12 可以看到这些三角形小面团的里面层次清晰。

13 用筷子在三角形尖尖的地方压下去,卷就做好了。

14 把卷放在蒸锅里醒发20分钟。

15 用中火蒸红紫薯卷,烧开后蒸13-15分钟,把红紫薯卷蒸熟。

16 蒸熟后焖5分钟,再掀开盖子。

温馨提示】

1 这个卷可以不放馅料的,放馅料比较

2 做红量要根据面粉吸适当调整

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