教你几道美味家常菜,味美鲜香,新手也能快速上手,快学学看

时间:2019-02-28 22:35:57 来源:Tity侃美食作者:翻炒点击:

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教你几道美味家常,味美鲜香,新也能速上学学看

砂锅炖排骨

配料

排骨、山胡萝卜、葱姜、味极鲜、香叶、椒、大料、胡椒粉、

做法步骤

1、新鲜的猪肋骨,洗净放高压锅,放入椒、大料、香叶、桂皮 葱姜 煮熟。

2、山胡萝卜洗净去皮,胡萝卜、山切块,葱切段,姜切片,木耳泡发后洗净。

3、砂锅中放入煮熟的排骨和,放入葱姜和胡萝卜,再放进去山,还有洗净的木耳

4、加入适量和少许的味极鲜、,大火煮开开小火,炖10分钟左右,直到胡萝卜、山炖烂即可,出锅后撒入少量的胡椒粉味道不错。

家常回锅

配料

带皮五、八角、桂皮、香叶、干椒、生姜、葱段、冰、料酒、生抽、老抽、蜂蜜

做法步骤

1、五切块洗净沥准备好大料(八角、桂皮、香叶、干椒、生姜、葱段),

2、起锅放入准备好的大料爆香,倒入块一起翻炒,炒至变色后一起先盛出锅。

3、将锅洗净后倒入少量的放入冰,小火炒至冰融化并开始冒小泡,这个时候可以倒入炒好的块,这也就是所谓炒色。

4、倒入块不停的翻炒,炒至色完全裹住每块色变深,倒入生抽、老抽、料酒再次不停的翻炒。

5、倒入,盖过面大火炖煮,煮开后速撇去表面泡沫,大约质酥烂好时如果味道略淡可加少许,煮至汁剩一半时可加少许蜂蜜使质鲜嫩亮泽。

6、大火收汁,汁变浓稠泽亮丽即可出锅。

干煸土豆片

配料

土豆、青椒、五、葱姜蒜、蚝、鸡精、郫县豆瓣酱、料酒

做法步骤

1、五切薄片备用。土豆去皮切片,用清淘洗几遍去除表面的淀粉后浸泡备用。青椒切滚刀块、葱姜蒜切片备用。

2、锅中加少许放入五煸炒出多余脂。

3、放入料酒、葱、姜和郫县豆瓣酱翻炒出红,放入土豆片翻炒至断生。

4、放入青椒和蒜片翻炒,加入鸡精、蚝调味即可。

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