时间:2019-02-28 18:02:00 来源:馨田火锅油碟作者:吃火锅点击:
善良可爱又勤劳的人们挺过了倒春寒,终于迎来了阳春三月的美好,但气温变化大,和风送暖,骤雨又还寒。春季饮食的营养结构应该以高热量为主,火锅便是上乘之选。
——约吗?
荤菜篇
1. 春季吃火锅时,在肉类的选择上可以多元化一点,注意吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用;
2. 肉一定涮熟。春季是各种病毒、细菌高发季节,半生不熟的肉类容易造成消化不良外,还能引起肠胃不适,甚至腹泻;
3. 动物肝脏。身体虚弱的人可以选择滋补底料,既然俗有“春养肝”的说法,火锅食材选一些动物肝脏也是不错的,但要注意食材的新鲜度;
素菜篇
1. 蔬菜是火锅必选食材,应该做到“三口菜一口肉”。蔬菜的种类、颜色越多越好,根茎类如白萝卜、山药等也是不错的食材;
2. 海带可促进甲状腺素分泌,增加身体的产热能力,使基础代谢率提高;
3. 菠菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助作用。
美味篇
可能有些朋友在吃火锅时,会产生这样一种错觉“别人吃火锅,我吃火锅底料。”快乐都是属于别人的,看着他们吃得又香又热闹,而自己一个人在清汤里寂寥。
一锅厚厚的红油与辣椒翻滚着,外地朋友总会感慨这谁能受得了、重庆人真能吃辣......其实并不是有多能吃辣,而是有代代相传的“葵花宝典”——油碟。
烫熟的食物浸入油碟中,翻滚几圈,再夹起时,降了温、中和了麻辣,也多了一分飘着辣椒与芝麻油交融的沁人香味。而蒜泥消毒抗炎,与油碟一起成了麻辣火锅的必备蘸料。
当你端起这碗“人间烟火”时,深深吸一口,香到让你想先干为敬。
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