时间：2019-02-28 18:02:01 来源：微太原作者：蒸饺点击：
太原有句老话这么说“买东西去开化寺，吃蒸饺到认一力”，的确，在大多数太原人的记忆里，认一力几乎就是蒸饺的代名词。百年历史的清真饭店。半个世纪以来，虽然店主、店堂几经变迁，但“认一力”的声誉却经久不衰。
我还记得在我很小的时候，奶奶带我偶尔会带我去吃，完了买一笼蒸饺，她一个都舍不得吃，都留给了我，所以现在认一力对我来说不仅仅是一家饭店，更多的是儿时的回忆。
现在的认一力越做越大，还在南中环开了分店，店内装潢考究格调古朴。羊肉蒸饺还是那个味道，有很多顾客都是慕名而来的。每日顾客蜂拥而至，川流不息，不仅获得许多老顾客们的点头称道，也得到不少新顾客的交口称赞。
认一力现在也开始做各种的美食，但最出名的还是牛羊肉蒸饺，饺子“皮薄、边小、馅大、呈半月形、不开口、不露馅”，所用的十几种配料，主要有豆蔻、砂仁、白芷、白术、肉桂、丁香、小茴香、花椒、大料、陈皮等，号称“十三香”，吃着肥而不腻、入口流汁、味道鲜美。
而且认一力的这个馅是用牛羊肉的混合的馅料，关于这个馅料还流传着一个故事：它的前身是一家饺子馆，创建于1930年，那个时候只有十来个伙计。当时用的就是牛肉做馅料，后来由于经历了战争，物资缺乏，牛肉就供应不足了，安海就想着可以用牛羊肉的馅料混合做饺子，没成想，饺子大受欢迎，这个馅料配方就这样延续下来了。
来了认一力，如果你蒸饺吃不饱，店里还有羊杂汤、牛肉丸子汤、牛肉馄饨、红豆粥、小米稀饭等多种选择，每一样都好吃得很，只要走进店门，就能保你吃到暖烘烘地出去。
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