时间：2019-02-28 16:58:01 来源：健康文摘报作者：甘蔗点击：
每年中秋节前后甘蔗收获上市，直到第二年清明节前后才会卖完，二三月正是水果变质后的中毒高峰期，天津市疾控中心提醒，食用甘蔗前需仔细查看是否有霉变。
疾控专家表示，新鲜的甘蔗，经过长时间的储存或储存条件不当，容易产生节菱孢霉菌等微生物，温度和湿度较高的春季，节菱孢霉菌更容易繁殖并产生3-硝基丙酸，人吃了这种霉变甘蔗则可能引起中毒。3-硝基丙酸的毒性很强而且吸收很快，吃霉变甘蔗的人最快十几分钟就有反应，多数人在2小时内发作。轻度中毒主要是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等普通食物中毒的症状，但重度中毒的人会出现抽搐、惊厥、翻白眼、僵直等症状。由于没有特效解毒药物，主要是补充电解质等支持疗法，因此中毒死亡率可达10%左右。轻度中毒的患者通常不会有后遗症，但幸存的重症患者往往留有残疾。
通常霉变甘蔗的外表有霉斑，尤其是根部的生霉迹象更明显。甘蔗切开是褐色或红色，有时还能看见毛茸茸的菌丝。味道有明显的酒气，吃起来有点酸酸的感觉，这是霉菌发酵糖分的缘故。因此，霉变或外观、口味异常的甘蔗坚决不要买、不要吃。
《天津日报》张美佳文
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